大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于渝信川菜推荐菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍渝信川菜推荐菜的解答，让我们一起看看吧。
麻辣水煮鱼打底菜用什么鱼好？
我作为一个地道的川菜厨师来回答你的问题，麻辣水煮鱼，不管是草鱼，黑鱼，白鲢，花鲢，都可以，都很嫩，但是黑鱼的鱼片必须非常薄，厚了就不好吃了。
下面我给大家分享一个草鱼的做法，打底菜我选用的是豆芽，青瓜，金针菇，这个打底菜根据自己喜欢，喜欢吃什么放什么。
感谢大家评论下方，互相交流。
【麻辣水煮鱼】是国人比较喜欢的一道美食！
总体来讲，
北人喜辣拒麻。
南人麻辣通吃。
麻辣水煮鱼，源于川菜水煮肉片，麻辣鲜明，辣而不燥。经成渝江湖菜师傅改良多多，再添加天然香料，如虎添翼，迅速风行川渝多地，现已扩散全国。多地中式餐厅、川菜馆基本上可以品味到。
麻辣水煮鱼味道大同小异，现在各地已入乡随俗味型小有改变，配菜搭配稍有不同……
麻辣水煮鱼的配菜，主要有黄豆芽、绿豆芽、藕片、土豆片、芹菜、蒜苗、豆腐皮、大白菜、圆白菜、小***等，一般搭配五种配菜就可以了。具体可根据不同季节配制鲜蔬为佳！
麻辣水煮鱼的主菜鱼类选择，以大头花鲢为佳，草鱼次之，白鲢一般，肉质决定鱼片品质。鱼价在市场上也是上述排列。选择鱼的品种，主要还是基于吃货的喜爱而定！
你好 很高兴为你解答 水煮鱼下面放豆芽 *** 豆腐皮 还有许多可以烫的菜 依据个人口味放 鱼的话 不推荐花鲢和白鲢 这两种鱼合适吃鱼头 鱼身的肉煮出来柴还很多小鱼刺 吃起来影响口感 建议你用黑鱼 黑鱼做水煮鱼 酸菜鱼都比较合适 鱼质做出来比较嫩滑 鱼刺少。
希望对你有帮助 关注我每天更新菜品 都是简单家常菜 自己在家就可以动手
你好，对于你的提问我提出一些个人观点希望能够帮助到你，首先水煮鱼打底菜可以搭配，黄豆芽，莴笋叶，小***，芹菜，这几样菜都是提鲜增香的，口感也不错，还可以放点木耳，东北产的秋木耳效果最好，个头大，肉质厚，也有不少朋友用黄瓜，但是我不建议使用，因为黄瓜超过十分钟就变味了，至于做水煮鱼的主要材料，首选还是青鱼跟草鱼，花鲢跟白莲我建议使用花鲢，两者肉质上区别不大（活鱼的情况下），但是白莲的刺太软，太细，吃起来很麻烦，花鲢在这一方面要好一点。以上仅为我个人观点，希望能够帮助到你。
您好！很高兴回答你的问题！麻辣水煮鱼我经常做，属于川菜系。打底菜根据自己喜欢吧！经常用的豆芽，芹菜，金针菇，也可以根据自己的口味当些***，豆皮，黄瓜，油麦菜等青菜，根据自己的口味放几样就可以！饭店放豆芽的多，因为豆芽便宜😊！
选 鱼肉很重要，个人觉得花鲢白莲都不适合，鲢鱼刺比较多，肉质比较松。推荐草鱼或黑鱼。这两种鱼肉多刺少，黑鱼没有毛刺，更适合老人小孩！下面我给大家分享一下麻辣水煮鱼的做法！
主料：新鲜活鱼一条
制作方法：
将鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜，切下鱼头，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下，用料酒1汤匙，淀粉2汤匙，盐1/2茶匙抓匀，腌制10分钟左右，鱼头和鱼骨单独放在一起也稍腌制下！
将腌制好的鱼头鱼骨在锅中稍煎，待鱼微***色盛出。
准备好的打底菜在锅中烫下，断生即可，
另起锅，待锅热后倒入郫县豆瓣酱炒香，加入干辣椒、大蒜、姜、八角、花椒、麻椒，与豆瓣酱炒香，加入清水，
仍然没脱离麻辣范畴创作的重庆创新菜，为什么想脱离川菜范围成立渝菜第五菜系呢？
重庆人一边搞去川化，一边却把四川的好东西据为己有。即然叫渝菜，那川菜的回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香[_a***_]、水煮系列、冷吃系列，这些川菜上河帮、小河帮的菜就不该出现，甚至火锅也是泸州传到重庆的。除了这些，渝菜还剩下什么？
都是脑袋有问题的人想出名仨叫啥子渝菜 我呸 香港出去了那么多年 做的吃的还不是叫粤菜 没听说过叫港菜 包括现在的特区深圳 深圳的餐馆做的菜叫鹏菜？不晓得一小部分重庆人就特别想出一个啥子渝菜？川菜是先辈经过那么久的历史创立出来的 一部分人说脱离就脱离 真的是脑袋进水了吧。
西单附近有哪些餐馆？
1、西单明珠往东的大秤钩胡同有家水彩烤鱼值得推荐，鱼烤的很好吃，而且可以配4种蔬菜，环境也很有趣没的说，没有炒菜，只有凉菜，主食只有米饭。
2、川菜，首推渝信川菜，爱吃他家的鱼香肉丝，俺在京吃过N家川菜，鱼香肉丝数他家的好吃。西单川菜其实还有中友、君太楼上的麻辣诱惑。
德胜门美食街
德胜门美食街汇聚了各式各样的美食，是一个让你在品尝美食的同时，体验民俗文化的好地方。夏天品尝凉面、烧烤，冬天则推荐在此品尝糖葫芦和炸年糕。
烤鸭店
烤鸭是北京传统美食之一，西单周边也有众多烤鸭店。其中最为知名的当属全聚德、半岛烤鸭店和瑞吉酒店的烤鸭店。除了传统的烤鸭外，这些店还提供各种颇具创意的菜品，如烤鸭卷、烤鸭包子等。
著名小吃街
西单北大街是北京著名的小吃街之一，街道两旁摆满了各式各样的小吃店，各类美食琳琅满目：从糖葫芦、麻花、豆腐脑到各式串串香、煎饼果子、羊肉串等等。这里是挑剔味蕾的美食家的美食天堂。
特色小店
除了传统的美食外，还有一些别具特色的小店。比如，排队老店“天津麻花”提供口感独特的甜辣麻花，极富吸引力。还有一些小店提供异国风味小吃，比如“磁器口小吃”店的马来西亚爆浆肠、墨西哥鸡肉卷等等，让人充分体验异国的美味。
总之，西单周边的美食让人应接不暇，无论是挑剔的美食家还是吃货，都会在这里找到自己钟爱的新口味。相信这份攻略会让你在西单街头尽情享受美味盛宴。
1、HOME THAI·泰瑶（西单大悦城店）
2、桂满陇-西湖船宴（西单大悦城店）
3、锦府盐帮·罗宅（西单大悦城店）
4、局气（西单店）
5、墨纪MOJI墨西哥餐厅（西单大悦城店）
到此，以上就是小编对于渝信川菜推荐菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于渝信川菜推荐菜的3点解答对大家有用。
