大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜菜谱哪个好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜菜谱哪个好的解答，让我们一起看看吧。
有名的川菜菜馆？
2老字号永久王鲶鱼，这是一家把老字号写进招牌的川菜店，其实在他们家里有很多关于鲶鱼的做法，其中炸鲶鱼就是很棒的一道菜品，如果你下次去成都的话，不妨到这家菜馆去品尝一下 .
3，心老茶馆在成都，可是出了名的老字号，当地人，请外来人员吃饭，顺心老菜馆便是首选之地，因为它拥有众多经典的川菜系，还包括了成都的特色小吃。
4.洞口子张老二凉粉：凉粉也是四川的一道特色美食，因为当地潮湿的气候，一碗凉滋滋的凉粉，配上香喷喷的辣子油，实在不要太美味。
川菜顶级菜？
麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。
2、回锅肉
回锅肉也是川菜中家常菜的代表菜之一，这道菜是以猪后臀肉、青椒、蒜苗等食材食材制作的，不仅色香味俱全，而且非常下饭，在川菜中有着非常重要的地位。
川菜可谓是色香味俱全，让你推荐一款最具代表性的川菜，你会推荐什么？
感谢邀请！我是@阿纲小厨子
川菜饮食文化，是中国最具有代表性的菜系之一，他以独特的麻辣味让大众熟知，川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。
在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉;其中最负盛名的菜肴有：干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、五香卤排骨、粉蒸肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、夫妻肺片、干煸牛肉丝、担担面、等;川菜中六大名菜是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、山城毛血旺、麻婆豆腐、回锅肉、等……
川菜出生的我，今天给大家推存 一道山城毛血旺的做法，色香味俱全。
用料：黄豆芽30克；毛肚30克；牛百叶30克；红油豆瓣酱6克；三五火锅底料160克；火腿肉50克；鸭血50克；鳝段30克；干辣椒段5克；
做法：水烧开后，放入豆芽、下锅焯水，焯至2分钟后捞出备用，放在容器打底，依次下入鸭血、百叶……进行汆水
锅中放入食用油，待油热时，放入适量的葱、蒜和辣椒，红油豆瓣酱煸炒出红油;
炒出香味后放水；
小编身为一个地地道道的四川人从小川菜吃到大，说到最具代表性的一道菜我想非宫保鸡丁了，不管是在全中国乃至全世界都非常出名的一道菜了，但它的做法也开始随着社会的需求开始变得五花八门，正宗的做法乃是辅料加入了干[_a***_]、干花椒和大葱用糊辣油炒制。正宗的宫保鸡丁小编就发在下面供大家学习交流
宫保鸡丁
原料：
鸡腿肉200克、酥腰果50克、大葱50克、姜5克、蒜5克、干辣椒段40克、花椒5克、糖20克、醋15克、生抽10克；老抽5克、胡椒粉1克、盐3克、味精5克、水淀粉5克
制作方法：
2、大葱切段备用，姜蒜切片备用
3、把醋、生抽、白糖、老抽、盐、胡椒粉、味精、水淀粉放放碗里调成碗芡
4、锅烧热倒入色拉油3成油温倒入鸡肉划散倒出沥油，锅里放入糊辣油加入姜蒜片、大葱段爆香放入干辣椒、花椒、鸡腿肉小火一起翻炒然后倒入酥腰果碗芡翻炒，待汁水挂上即可出锅
川菜可谓是色香味俱全，让我推荐一道最具代表性的，我会推荐水煮肉片。原因：颜值担当，超级下饭。麻辣水煮肉片，更是川妹纸们的最爱。
水煮肉片怎么做好吃？要想做好水煮肉片这道菜，秘诀就是选择肉肉。做水煮肉片一定要选猪肉腿肉，一定要是瘦肉，这样做出来的肉片才是最嫩的。
水煮肉片教程：
食材准备：
猪肉、豆芽、辣椒面、花椒、小葱、麻辣火锅底料、油
做法步骤：
1️⃣猪肉切薄片，越薄越好。
2️⃣锅里放水，水开后放入豆芽焯水，断生后捞起铺在大碗中。
3️⃣另一锅烧水，水开后放入麻辣火锅底料，烧开后在煮一会。
4️⃣放入肉片，煮一分钟即可。
5️⃣煮好的肉片，淋上汤汁，放入辣椒面花椒蒜，淋上热油，最后撒上葱花。
你好，很高兴回答你的问题。川菜可谓是色香味俱全，让你推荐一款最具代表性的川菜，你会推荐什么？我的回答是：川菜在国内影响很大，是民间最大的菜系，被称为“百姓菜”，它以麻、辣、鲜、香为主要特色，并且菜品众多，在国外也是非常有名的，所以深受国内外吃货们的喜爱。其代表作有：麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉、鱼香肉丝等。
如果是让我推荐最具代表性的一道川菜，我会推荐麻婆豆腐这道美食。为什么呢？因为这道菜历史悠久，取材方便，口味独特，是川菜中的名菜，当然也是最具代表性的川菜之一。麻婆豆腐是以豆腐为主要原料，搭配上腌好的肉未和多种调料，经高温炒制再加入清水煮熟，最后勾上芡汁拌匀，大火稍微收汁后制作而成。成品：颜色红亮、麻辣十足、味道鲜美、口感润滑细腻，再配上米饭，真是绝了。
需要食材：
主料：嫩豆腐1块
配料：猪肉80克、豆瓣酱1勺、香辣酱1勺、香葱1根、淀粉少许、花椒粉小半勺、小米辣2个、大蒜2瓣、料酒适量、食盐适量、白胡椒粉少许、植物油适量
调料：酱油适量
制作步骤：
步骤1、猪肉去筋膜剁碎，放入碗中，加料酒、酱油、生粉、胡椒粉抓均腌制20分钟。
到此，以上就是小编对于川菜菜谱哪个好的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜菜谱哪个好的3点解答对大家有用。
