大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜的代表菜有哪些的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜的代表菜有哪些的解答，让我们一起看看吧。
请问粤菜的代表菜有哪些？
粤菜是中国传统八大菜系之一，以广东地区为代表。粤菜以色、香、味、形俱佳而著名，讲究食材的新鲜、口感的清鲜和调味的精细。以下是粤菜的一些代表菜品：
清蒸鲈鱼：以新鲜的鲈鱼为主料，以葱姜、清汤、花雕酒等为调料，精心蒸制而成，口感鲜嫩、清爽。
火腿炖竹笙：以火腿和竹笙为主料，加入鸡肉、鲍鱼、鱼翅、燕窝等材料，经过慢火炖煮而成，味道鲜美、营养丰富。
炒蟹粉：以新鲜的蟹肉为主料，加入花雕酒、鸡精、盐等调味料，和蛋白一起炒制而成，口感鲜美、清香。
糖醋排骨：以猪排骨为主料，糖醋汁为调料，经过油炸和煮制而成，口感香脆、甜酸可口。
干烧明虾：以新鲜的明虾为主料，加入蒜、姜、辣椒等调味料，经过煮制和干烧而成，口感鲜美、香辣。
粤菜在我国非常有名比如：烤乳猪，白斩鸡，脆皮鸡，烧腊，蛇羹等等。粤菜以百菜百味一菜一格，食材鲜，嫩，脆爽为主，又以海鲜的多样做法而闻名，粤菜排在八大菜系前列，名菜数不胜数，最知名的乳猪，文昌鸡等等都极具特色。
烤乳猪是广东省的特色名菜。烤乳猪是选用幼嫩的乳猪作为原料,经过烤制后的乳猪外皮焦黄诱人,吃起来的口感:外脆里嫰,非常好吃,乳猪的猪皮经过烤制变得非常酥脆可口,一点也不腻口,真非常值得尝试的一道名菜。
白切鸡、白灼虾、红烧乳鸽、烧鹅、盐焗鸡、广州文昌鸡、豉汁蒸排骨等等。
粤菜历史悠久，源自中原，起源可远溯至距今两千多年的汉初，到了晚清时期逐渐成熟。随着历史变迁和朝代更替，中原移民不断南迁，带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格。粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。粤菜注重质和味，口味比较清淡，而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。近百年来，粤菜已成为国内最具代表性和最有世界影响的饮食文化之一。
粤菜代表菜包括：
1. 清蒸鲈鱼
2. 烧鹅
4. 干炒牛河
5. 叉烧
7. 火腩
8. 黄金炒饭
9. 火锅
身为八大菜系的粤菜，它的特色是什么？有哪些代表菜品？
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，源自中原，经历了两千多年的发展历程后，到了晚清时期已渐成熟。
八大菜系分为：鲁菜。川菜。粤菜。苏菜。闽菜。浙菜。湘菜。徽菜。各大菜系的形成主要是因地制宜，当地有什么就以什么为主，比如说粤菜，沿海多海鲜，则以海产品做菜。
他的特色是：食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。
代表作品：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、干炒牛河、广东早茶、[_a***_]靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、豆豉鲮鱼油麦菜、上汤娃娃菜、盐水菜心、鱼腐、玫瑰豉油鸡、双皮奶等。
当然粤菜也是因地制宜的，其中就分为广州菜，潮州菜，东江菜。其中广州菜范围包括珠江三角洲、香港、澳门以及周边的粤西、粤北韶关，用料丰富，选料精细，技艺精良，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。广州菜是粤菜的代表，民间有“食在广州”的美誉，顺德更被联合国教科文组织授予世界“美食之都”称号。
而潮州菜发源于广东潮汕地区,为粤菜主干，汇闽、粤两家之长，自成一派。以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细，口味清纯。汕头被称为“中国美食界的一座孤岛”，潮州菜在2004年荣获第五届全国烹饪技术比赛团体金奖。2010年潮州菜代表粤菜参加上海世博会，2012年潮州菜代表中国菜参加韩国丽水世博会，均得到了与会国内外嘉宾的高度赞誉。 潮州市2014年更是入选中国国际广播电台“全球网民推荐的最中国美食城市”。
最后东江菜是客家菜中的一派，起源于广东东江一带，菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。
随着国人餐饮消费能力的提升，诞生了很多新的菜系，如果您是餐饮系老板，可以多多交流哈。
到此，以上就是小编对于粤菜的代表菜有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜的代表菜有哪些的2点解答对大家有用。
