大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜与葡萄酒搭配的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜与葡萄酒搭配的解答，让我们一起看看吧。
喝红酒配什么小吃合适？
用红酒吃什么：
淡红葡萄酒适合食用
清淡的海鲜，鱼子酱，清淡的奶酪，沙拉，蔬菜，甜瓜，蒸贝类，蒸豆腐，生鱼片，牡蛎，寿司，蒸海鲜，煮虾，奶酪，清淡的饼干等。
适合搭配食物的中味红酒
烤鸭，烤鹅，羊肉，香肠，红烧鱼，广东肉，东坡肉，南京酱鸭，红酒鸡，烤鸽，椒盐虾，干熏肉，牛仔扒，炒腰花，肥猪肉烤，铁板烧鸡肉，中味奶酪等。
以上是红葡萄酒和食物相结合的建议。您还可以使用一个作为主角，一个作为支持角色。例如，用餐的目的是品尝红葡萄酒，使浓郁的红葡萄酒与一些清淡的食物搭配，使葡萄酒的味道更加明显。
与中国菜搭配
红酒
请问红酒配什么最好喝？
葡萄酒已渐渐走进中国餐桌，中国人对葡萄酒的了解程度不如对白酒的了解程度，因此对葡萄酒如何配餐肯定会有很多疑惑，今天小缪就统筹说一说，希望这一篇文章就能解决你所有疑惑。
1：按颜色分有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒之分；
2：按甜度简单分的话就甜型和干型，
3：按形态分为平静和起泡、
4：按酒精度分一般分为普通型和加强型。
红葡萄酒配红肉 常见红肉：红烧鸭、红烧鹅、羊扒、乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、红烧鱼、扣肉、东坡肉、肥叉烧等。
白葡萄酒配白肉 常见白肉：鱼翅、鲍鱼、炒鱼球、蒸虾球、酿豆腐、卤水鹅肝、白斩鸡等。
起泡酒含有二氧化碳，单独喝也是可以的，因此对配菜要求不高，爆米花、黄油或奶油酱汁的菜肴、香肠、烟熏三文鱼、鱼子酱、炸鱿鱼、鸡蛋类、鹅肝酱、水果类甜点等都可以。
甜型葡萄酒（甜红&甜白）一般搭配甜品：香煎鹅肝、餐后甜品、水果、干果、重味芝士、雪糕等，甜型葡萄酒搭配甜品，不仅能感觉到甜点的曼妙，也可以感觉到酒的香甜醇美。
谢邀请。俗话说无酒不成宴，而且随着葡萄酒逐渐普遍化，餐桌上除了通货白酒和通货洋酒，葡萄酒也成了人们聚餐时的常用酒。吃西餐，一般只有一个主菜，与葡萄酒的搭配可以更讲究， 而吃中餐，由于主菜不止一个，如果聚会，更是食前方丈，水陆毕陈，一桌子的菜可以说是东南西北八大菜系都会有，重口味与清淡，涮火锅配鱼生刺身的也有。由于每个人的敏感度和偏好不同，哪些酒适合搭配哪些菜并无单一的答案。因而确实难用某款葡萄酒搭配所有的菜式，主人应该理解，客人不一定会完全赞同。所以只能随性些，怎样喜欢怎样来，不过有一个很用的方法，就是把菜和葡萄酒分为较难搭配和较易搭配。
然而，葡萄酒与食物的搭配，还是有规可循的，只要我们掌握一些基本的搭配知识，依然可以做的相得益彰。因为奶酪国人食用较少，这里我们主要探讨中餐与葡萄酒的搭配。
相信大家已知道一个大原则：红肉配红葡萄酒，白肉和海鲜配白葡萄酒或桃红葡萄酒。这个方向不错，但我们可以做的更细致些。抛开个人味蕾的敏感度不谈，我们说说食物中甜、酸、苦、辣、咸、鲜这六味与葡萄酒相互影响的要点。简而言之，食物当中的两个成份（甜度和鲜味）容易使葡萄酒“硬化”（更涩、更苦、更酸，甜度降低，水果香味不那么明显），另外两个成份（咸度和酸度）能让葡萄酒尝起来“更柔和”（没那么涩、苦、酸，更甜一些，水果风味更明显）。一般来讲，食物对葡萄酒风味的影响要比葡萄酒对食物的影响多一些，而且多是不好的影响。
食物中的甜度、鲜味、辛辣度*可以增加葡萄酒的苦、酸度以及酒精的灼热感。
*可以降低酒体饱满度、浓郁度、甜度以及果味。
对于含糖高的（甜）食物来说，搭配葡萄酒的一条基本原则是选择甜度更高的酒，建议喝葡萄酒前不要吃甜（食）品。鲜味较重又没相应的咸度中和的食物，会使酒尝起来有令人不太愉悦的感觉。反之，如果鲜味重的食物又含有较重的咸度，可以中和鲜味带给葡萄酒的影响。辛辣应该算是口感而不是风味，各人的敏感度也是因人而异，它与葡萄酒的反应成正比，酒精越高，辛辣强度也越高，酒精同时也能够增加辣度，并且对一些人来说，越辣越好。
食物中的酸度*可以提高酒体饱满度，增加葡萄洒的甜度和果味。
*可以降低葡萄酒的酸度。
食物中的酸度一般来说对于美食与美酒搭配是一件好事，因为它可以平衡一款高酸度的葡萄酒，同时增加酒的果味。然而，如果酒本身的酸度较低（轻酒体，薄若莱新酒、13度以下的酒），高酸度的美食会使酒尝起来有一些无聊，较腻而不爽口。
喝红酒其实还可以搭配蛮多食物的
如果专门品酒，搭配一般来说比较西式：奶酪，火腿片，牛肉片、都很适合在品尝红酒的时候吃。
如果是吃饭时候，红酒用来点缀，那肉食是最佳了：上好牛排，羊排，海鲜都是非常适合搭配点红酒的。
适量喝红酒有益身体，千万别贪杯哟！
酒菜～菜和酒分不开，喝酒肯定要菜，而红酒一般配西餐比较合适，更有仪式感。
鸭肉与黑皮诺、仙粉黛或马尔贝克等中等酒体的红酒很相配。
牛排和红酒搭配很好，比如加州赤霞珠。烤牛肉与波尔多红葡萄酒或加州赤霞珠等强劲的红酒搭配效果很好。牛肉炖菜与丰富的葡萄酒搭配很好，比如加州黑皮诺或仙粉黛，或西班牙里奥哈。
鹿肉可以是甘美的和瘦的，但也是丰富的。试试中等酒体的红酒，如加州赤霞珠或法国波尔多特级葡萄酒。
羊肉的味道比大多数牛肉都要清淡，所以口味清淡的葡萄酒效果最好。与羊肉相配的葡萄酒有西班牙里奥哈、加州仙粉黛和梅洛。
猪肉与低单宁的红葡萄酒或白葡萄酒搭配得很好，带有一些水果和酸度，以配合口味。加州梅洛(Merlot)的果香适合搭配烤火腿，而法国的石榴红适合搭配干火腿。烤猪肉配上加州黑皮诺或法国勃艮第红酒就很不错了。
到此，以上就是小编对于川菜与葡萄酒搭配的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜与葡萄酒搭配的2点解答对大家有用。
