今天给各位分享清炖鸡川菜的知识，其中也会对清炖鸡配菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、川菜木耳炖鸡怎么做
- 2、川菜炖鸡的做法
- 3、川菜小鸡烧蘑菇炖鸡
- 4、土豆炖鸡块川菜叫啥名
川菜木耳炖鸡怎么做
1、首先，把买回来的鸡清洗干净之后，连着骨头切成大概5厘米的块状备用。将准备好的木耳、香菇和松茸清洗干净，去掉不能吃的地方。并且切成小丁，放在大小合适的容器之中，用清水浸泡着。
2、首先准备鸡一只，建议还是买私人家的鸡，吃着放心。还有就是买回家一定要再次拔一次毛，把杀鸡时没有拔到的毛弄干净，再用清水或热水多洗几次，洗干净。
3、木耳应该要提前一天泡，然后可以加一点调料，然后把鸡肉处理干净之后把鸡肉炖好，然后再把木耳放进去。
4、这道菜含有丰富的营养物质，属高蛋白、低脂肪食物，具有温中益气、补精填髓等功效，高血脂患者常食有益健康。
5、木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；白条鸡洗净，可斩成几大块，也可不斩，氽水去腥味；煮沸清水，放鸡大火煮20分钟，放入泡发的木耳，再用小火熬煮30分钟，下盐调味，即可食用。
6、准备用料。黑木耳、姬松茸、鸡肉、姜、花椒、盐。黑木耳、姬松茸用温水浸泡3小时左右，洗净沥干水分备用。鸡肉清洗干净，斩成块。姜洗净，去皮，切片。
川菜炖鸡的做法
1、川菜炖鸡的做法1 家常炖鸡块的`做法 准备好食材 新鲜鸡腿洗净切花刀，好入味。冷水入锅放入姜片和料酒，开火焯血水。用勺子或漏勺搅匀 焯好之后用漏勺捞出，洗净过凉水。
2、锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。
3、【菜名】 炖鸡汁 【所属菜系】 川菜 【特点】 汤鲜肉嫩，回味纯正。【原料】 鲜肥母鸡一只（约1500克）。 拘杞100克。老姜20克、味精0.5克、胡椒粉1克。精盐2克。
4、装盘精致很重要。红烧菜要盛在深盘中，汤汁可以浸泡鸡肉，同时也起到装饰作用。我会选择将鸡肉与洋葱、青椒等蔬菜协调地排列在盘中，最后淋上浓郁的酸辣汤汁，色彩鲜明，美味可口。
5、三黄鸡去除全部内脏，剪去指甲，切去鸡***冲洗干净。凉水放入锅中，加入姜片、葱段、2个栀子烧沸后改最小火煮15分钟左右。
川菜小鸡烧蘑菇炖鸡
准备所需材料 步骤step 2 蘑菇提前用清水洗干净，再用清水泡软。
三菌炖鸡中的“三菌”是指木耳、香菇、松茸。
干榛蘑炖鸡好吃 小鸡炖蘑菇，是一道东北家常炖菜，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材，主要烹饪工艺是炖。所需食材：散养小鸡750g，干榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。
土豆炖鸡块川菜叫啥名
香辣土豆炖鸡块 鸡剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干；土豆洗净去皮切块待用，土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。
鸡块中间劈一刀，加入葱姜盐料酒生抽，腌上。土豆去皮切块、辣椒去芯切块，备用。辣椒切之前一定去芯和里面的籽。土豆块忘了拍，不过最好选面土豆。
那道著名的土豆蘑菇炖鸡肉，它的名字可不是这个，而是叫做小鸡炖蘑菇。虽然里面放土豆了，但是根本没提的，自然就不会认为有土豆的存在。还有咖喱鸡肉这道菜，一听名字就让人想起咖喱和鸡，但是却忽略了里面的土豆。
中文名 土豆炖鸡块 英文名 stewed chicken nuggets with potatoes 主要食材 鸡肉，土豆 分类 东北菜 口味 咸鲜 快速 导航 做法 营养价值 菜品特色 鸡肉软烂，土豆绵软，汤汁浓郁。
香菇、土豆和鸡块是能一起吃的，可以做成一道香菇土豆炖鸡块。准备食材：鸡琵琶腿2只、鲜香菇10朵、土豆1个、生姜1块、大葱半根、料酒、盐、糖、生抽、老抽。
