大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜鸡肉炒白菜的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍粤菜鸡肉炒***的做法的解答，让我们一起看看吧。
年关将至，你还记得父母最喜欢炒的一道菜吗？为什么是这道菜？
喜欢妈妈做的炒粉条。因为在小的时候家很穷，一年吃不了一回肉，只有等过年的时候才买点肉，买回来的肉只能给粉条里炒一点，剩下的还要待客人。我们姐弟三个吃的狼吐虎咽觉的妈妈炒那个粉条是世界最好吃的一道菜，可是爸爸妈妈不舍得吃，把最好吃的留给我们吃。那时候以为爸爸妈妈真的不喜欢吃，等我们为人父母的时候，想起我们小时候，不是爸爸妈妈不想吃，她们宁肯挨饿也要把最好吃的留给自己的孩子们。现在长大了，每次回家让妈妈做炒粉条，妈妈说炒粉条有什么好吃的，妈给你做鱼，做虾……等但是我就要吃炒粉条，妈妈给我炒一大盘粉条。看看妈妈弯曲的身影在烟火弥漫的厨房忙碌着，手上的勺子灵活的翻炒，我心都碎了。我强忍着眼泪进厨房对妈妈说，妈我来炒吧，妈，说你出去呆着，一会儿就好了，厨房烟太大熏着你。这时的我在也控制住自己的眼泪，顺着脸颊流下来。一会儿妈妈就把炒好的粉条端出来，我吃着菜，眼泪止不住又下来了，妈妈问我是不是被辣椒呛着了，这时的我在也控制不住了。妈妈你歇歇吧，你炒的粉条是这个世界上最好吃的一道菜！有妈的孩子是块宝。祝愿全天下的父母健康长寿！
年关将至，最怀念妈做的梅干菜扣肉了，现在爸妈都己西去，但妈妈的味道至死难忘。小时候家里穷，平常难得吃顿肉，到了大年三十那天，妈妈会准备好一块五花肉，切开花刀，放入水中煮熟捞起，仍后把白糖放入锅中烧到金荬色，妈妈再把肉放锅里和糖拌到一起，妈妈说是上色，仍后妈妈把肉用个菜碗装好，肉皮对着碗的底下，妈妈再在肉的上面放入自己晒好的梅干菜，放上切细的干辣椒粉和盐还有豆豉，还记得那时候没味精呢，妈妈用大火把梅干菜扣肉蒸熟至糯融。仍后爸爸拿了个更大一点的碗，盖在了扣肉碗上，只见爸爸两手一翻，扣肉倒入了大砣中，原本在肉上面的梅干菜不见了，只见一碗金黄油亮的扣肉在眼前，我好奇的问爸爸，爸爸，怎样没看到梅干菜了呢？妈妈笑着说，爸爸变魔术把梅干菜变到肉下面去了，后来才明白是爸爸那一翻手，梅干菜扣肉也翻了个边到了大碗里了。那年大年三十晚上到有几碗菜，有些什么菜，还真记不清了，只记得那个入口消融香鲜可口的梅干菜扣肉了。感觉现在吃什么山珍海也吃不出那个味道了，那就是妈妈的味道。
《鸡汤情怀》
浓郁土鸡汤，熬于老灶膛。
精心父母炖，可口子孙尝。
肉酥藕犹嫩，汁浓味正香。
年年佳节梦，汤底情韵长。
一生吃过各种美味佳肴，很少留下长久的记忆，只有母亲做的鸡汤，是我永久回味的至爱。这汤里既有童年最美味的记忆，更有一家人围坐一起时的融融亲情。回味鸡汤，就勾起了故乡与亲情的滋味。无论是久远的经济困难时期，还是现在，每逢过年，母亲一定要从自己养了一年的鸡窝里抓一两只鸡，精心的熬制成香味浓郁的鸡汤。配上花生米、红枣或者莲藕，用那柴火慢慢煎熬；熬熟以后，倒进锅里，放进几块糍粑，再煮成一锅供一家人喝的汤。那鸡肉的酥，花生米的香，红枣的甜，莲藕的嫩，加上乳白浓稠的汤，真是进口舒畅，入肚惬意，一晚下肚，感觉真是享受了仙汤神羹！
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