大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜砧板等级分类的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜砧板等级分类的解答，让我们一起看看吧。
粤语砧板什么意思？
粤语砧板就按板，菜扳。切菜时放在板上切的厨房用具。不同的地方有不同的叫法，西北那边有部分人称板子，又有人称菜板，中山这边就叫砧板。它的材质有竹质菜板，塑料菜板，木质菜板等，我家就喜欢用比较传统那种，就是树身一截一截厚的那种。
餐馆里，走位。砧板，打荷。水台都是什么意思？
1.走位：
（图片来源网络，侵删）
2.砧板：
指的是当捶、切、剁、砸东西时，垫在底下的器物，一般用在烹调上。
（图片来源网络，侵删）
3.打荷：
是酒楼厨房的一种分工。饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。
4.水台：
（图片来源网络，侵删）
中餐厨房七大工种之一，即负责鱼类、海鲜的***及清洗。帮助厨师预备材料做准备。
到此，以上就是小编对于粤菜砧板等级分类的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜砧板等级分类的2点解答对大家有用。
