大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜斤盆菜的由来的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜斤盆菜的由来的解答，让我们一起看看吧。
奥菜有多少味型？
粤菜做法比较复杂，精细。粤菜是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。
所以粤菜有七种味型，分别是：清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆。
粤菜有七种味型，分别是：清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆。
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成，三种风味各具特色。粤菜食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美，“食在广州、味在西关”享誉海内外。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳，擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。广州菜是粤菜的代表，民间有“食在广州”的美誉，顺德更被联合国教科文组织授予世界“美食之都”称号。
潮州菜发源于广东潮汕地区，潮菜是粤菜的主干与粤菜的代表，在 2004 年荣获第五届全国烹饪技术比赛团体金奖，2010 年代表粤菜参加上海世博会，2012 年代表中国菜参加韩国丽水世博会。潮州市 2014 年入选中国国际广播电台“全球网民推荐的最中国美食城市”。
广东客家菜主要流行在梅州、惠州、河源、韶关、深圳等地，范围包括梅江、东江和北江流域。 客家菜细分可分为“山系”、“水系”、“散客菜”。山系的“客家菜”，分布在梅州等地山区，而水系指的就是“东江菜”。梅州是客家菜之乡，而客家菜以东江菜为代表， 菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，乡土气息浓郁，颇有中原遗风。
粤菜中的广州菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。
粤菜在国外是中国的代表菜系。粤菜做法比较复杂，精细。粤菜是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。
谢谢你诚邀，希望可以帮到你
第一类为麻辣类味型，有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。
第二类为辛香类味型，有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。
第三类为咸鲜酸甜类味型，有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。祝你生活愉快你说奥菜是指粤菜吧？
应该是有七种口味：清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆
三大风味组成：广州菜（也叫广府菜），潮汕菜和客家菜
其实要问粤菜有多少味型，还不如问世界的菜有多少味型。因为粤菜味型实在是太多了，粤菜的特性就是包容，海纳百川，吸收了各地菜系特点加以创新，甚至是贯通中西。
粤菜即为广东菜，中国八大菜系之一，同时也是传统四大菜系之一。粤菜历史悠久，源自中原，有几千年的历史传承，下面就主要介绍三大风味菜特点。
1.广州菜（广府菜）
广州菜的覆盖范围主要包括但不限于珠江三角洲，香港，澳门等地区；
特点是选材精细，做菜工艺精良，其味清而不淡，结合了大量西餐特点和做法，广州菜是粤菜的代表，而且讲究菜的气势，档次。其中顺德更是有“美食之都”的称号。
2.潮汕菜
农村俗语“桌上不摆三盘菜，六人莫坐乌龟席”，是哪三盘菜？为什么？
农村俗语"桌上不摆三盘菜，六人不做乌龟席″，是哪三盘菜？为什么？
喝酒上三盘菜是大忌，因为有俗语"王八喝酒，仨盘儿的″。
这句话有个出处，那是一个***与隔壁老王相好，每次丈夫外出，老王都要过来幽会，这一次丈夫说外出要去三天，这次老王过来觉得时间充裕，沒着急幽会，先整了四盘菜准备喝酒，已经上了三个菜，老王手里还端着一个菜准备上桌，这时，丈夫取消了出行回来了，听到丈夫回来的声音，***赶紧让老王藏起来，老王沒顾得把那盘菜放桌上，就急忙蹲进了大柜里。
丈夫回来见桌上有三盘菜，拿过酒斟上就喝起来。***说，还差一个菜，丈夫说，就喝这三个菜吧。
以后，老王见人就说"王八喝酒三个菜″，人们喝酒就忌讳这三个菜了。
不尽管三个菜，因五七九都是单数，人们都喜欢双数，桌上除去一盘菜，其他单数都忌讳上桌。
如果真碰上三盘菜时，人们都是先上两盘喝酒，三巡后再上那一盘，名为两盘喝酒一盘吃饭。五七九盘或十一十三盘都是如此，双数喝酒，单数吃饭。但人们最忌讳的还是喝酒三盘菜。
乌龟席，过去农村沒有圆桌，炕上酒席就是方炕桌，地下酒席就是八仙桌，八仙桌喝酒就是四条板橙，做八人，如果只六人，那应该是一一二二，或二二一一，不能坐一二一二或二一二一，坐错了一对一二对二就是乌龟席，正像一头一尾两边四腿。
喝酒三盘菜和乌龟席都认为是喝王八酒，所以，过去却忌讳的。
到此，以上就是小编对于粤菜斤盆菜的由来的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜斤盆菜的由来的2点解答对大家有用。
