大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜红烧肉广东叫法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜红烧肉广东叫法的解答，让我们一起看看吧。
红烧肉还有什么叫法？
当然是叫东坡肉啦。提起红烧肉，大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。 正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。所以红烧肉也叫东坡肉。
红烧肉，又名东坡肉、滚肉、东坡焖肉。做法：
2.铁锅上炉，倒入冷水，放入五花肉块。
4.开锅后，倒入料酒，去腥，焯出血沫，关火，捞出。
6.热锅上油，放入白糖。
7.小火，将糖熬化，起小泡。
8.倒入五花肉，翻炒均匀。
东坡肉的特点：以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，因此色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，其独有的“焖香”是最大的特点。红烧肉的特点：入口即化，是红烧肉的最大特点，与“东坡肉”的“酥”和“焖香”形成对比。
因为，红烧肉是小火炖的，而且是慢慢烧着，吃的是工夫，因此，烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，肥而不腻。口感一流。
外脊肉广东叫法？
在广东，外脊肉通常被称为“肉眼”或“眼肉”。“肉眼”这个名称形象地描述了这块肉的位置，它位于脊柱的外侧，与眼睛的位置相对应。
外脊肉是猪肉中的一部分，通常具有鲜嫩的口感和较好的肉质。在广东的烹饪中，肉眼可以用来制作多种菜肴，如叉烧、炒肉片、煲汤等。
需要注意的是，不同地区可能会有不同的叫法，这只是广东地区常见的称呼。在其他地方，外脊肉可能有其他的别名或称呼。此外，烹饪方法和用途也可能因地区而异，可以根据当地的饮食习惯和个人口味来选择适合的烹饪方式。
到此，以上就是小编对于粤菜红烧肉广东叫法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜红烧肉广东叫法的2点解答对大家有用。
