大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸猪脚的做法粤菜大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸猪脚的做法粤菜大全的解答，让我们一起看看吧。
佛山炸猪蹄正宗做法？
2猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干
4再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油
5.锅中留少许底油，放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香
6再下入炸好的猪蹄翻炒均匀
8出锅前撒入适量的椒盐，翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可
1、首先将猪蹄用喷枪烧烤至表皮焦黑色（没有喷枪可以用液化气燃气灶烧烤），这一步的目的是去除残留的猪毛和去除猪骚味。烧烤好后放入清水中浸泡20分钟，然后用钢丝球洗刷干净，备用。
2、锅中加入少许植物油，放入冰糖30克，小火将其炒至溶解，注意观察，待糖完全溶解至糖液状态后会出现密集小泡，紧接着是大泡，然后再次小泡且枣红色时加入大约200克开水，烧开后即为炒糖色。
3、锅中加入适量清水，能够淹没猪蹄即可。开火，放入香料：白芷5克、桂皮2克、良姜2克、小茴香1克、白蔻4个、香砂4个、香叶3片、丁香3颗以及配料：蚝油20克、生抽20克、冰糖15克、鸡精15克、15克，大火烧开后转小火煮20分钟，待香味出来后放入处理好的猪蹄，再加入适量料酒或者高度白酒，再次烧开后小火卤制2小时，捞出，备用。
4、锅中加入适量植物油，能够基本淹没猪蹄即可，放入煮熟的猪蹄，加盖开大火炸，炸至猪蹄上色后捞出，将油温升至7成热时将猪蹄放入油锅中复炸至表皮酥脆后即可捞出。
炸猪脚的做法？
猪蹄
1只
盐
适量
生抽
猪蹄洗净在凉水中煮开，放料酒去腥捞出洗净放入锅中炒干水分，放入大料，放生抽、老抽放啤酒放冰糖大火煮开后改小火焖制，等酥烂后放盐最后大火收汁。
花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉拌匀猪蹄放入炸篮，180度炸10分钟翻面再炸5分钟，取出撒上花生碎。
猪脚洗净，剁成块，锅中水沸后，放入猪脚焯水2分钟，捞出。
将猪脚放入高压锅中，加入适量清水，放入大葱段、姜片、大蒜、八角、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、盐，上汽后煮20分钟。捞出，沥干水分。
炒锅中油温6成热时，下入猪脚炸至金黄，捞出装盘，撒上花生碎即可。
步骤 1
先把猪蹄加“八角，五香，姜，蒜，酱油”入高压锅压5分钟。捞起放凉。
步骤 2
下油锅把猪蹄放油锅中炸，炸时要盖上锅盖，不然会爆出油，一定要盖，小心谨慎。大火3分钟，小花3分钟，炸至金***。捞出。
步骤 3
油炸猪脚最正宗的做法？
原料：猪前脚500克，陈皮5克，草果10克，桂皮5克，沙姜、小回、小谷各5克，花椒8克、八角3克、酒15克、香味、红曲20克，姜、葱10克
制法：起镬放入料头，配料煸炒香，赞酒，加入汤水及调味料，制成五香卤汁。猪脚洗净，用滚沸水飞水，放入五香卤汗用中火浸滚30分钟，取出拌入麻油。用生油起油镬用180°油浸，浸炸起大红色香酥时即成
步骤 1
先把猪蹄加“八角，五香，姜，蒜，酱油”入高压锅压5分钟。捞起放凉。
步骤 2
下油锅把猪蹄放油锅中炸，炸时要盖上锅盖，不然会爆出油，一定要盖，小心谨慎。大火3分钟，小花3分钟，炸至金***。捞出。
步骤 3
油倒出碗中，留一点在锅中炒酱汁，先放一点小米辣椒，再放洋葱炒，再放调好一碗的西红柿汁，煮开，放点生粉水收汁。倒到猪蹄上面即可。
到此，以上就是小编对于炸猪脚的做法粤菜大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸猪脚的做法粤菜大全的3点解答对大家有用。
