大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜经典炸排骨的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜经典炸排骨的做法的解答，让我们一起看看吧。
广东炸排骨做法？
用料：排骨 500克，料酒 1勺，盐 1克
淀粉 3勺
做法步骤：
1、排骨用盐+糖+料酒+姜+淀粉抓拌均匀备用。想让更上色的可以加点酱油。我炸的这个是没放酱油的，因为放糖也会上色。
2、起锅烧油。
3、油热依次放排骨下锅。首先开大火炸，记得要翻面哟。两面炸至稍微金黄后转中火炸。
方法/步骤如下：
材料：肋排/姜蒜/面包糠/老抽/生抽/盐/孜然粉/淀粉 /料酒/胡椒粉/糖
1、首先用冷水下肉，放块姜片，少量的料酒大火煮沸捞出来，洗洗干净沥干水分，用适量的盐、生抽、料酒、一勺的砂糖，少量的胡椒粉不停地抓，大概需要抓3分钟的样子；
2、然后再放点淀粉，把肉再抓抓均匀，油7成热的的时候放入肋排转成中大火煎炸，期间需要翻一番，也可以侧着锅炸，这样油的深度就大一点，等到炸成金***的时候就转成大火，炸至较深的红色就差不多酥了盛出，夹出来放在滤油纸上滤油；
3、最后洗干净锅热干水分，放入适量的面包糠炒至变色，转成中火放入排骨同炒，撒入适量的胡椒粉、孜然粉，排骨盛出，面包糠撒在排骨上面即可上桌开吃啦~
水头炸排骨做法？
材料
大排(选有肥有瘦的那种)，生抽，白糖，干淀粉，姜片，葱段
做法
1.准备两个碟子，一个里面放干淀粉，一个放生抽和白糖搅拌均匀备用
2.大排两面用刀背细细的剁过
3.剁好的大排，先在生抽白糖的碟子里两面都沾下，抖掉多余汁水，然后在放干淀粉的碟子里沾下，抖掉多余的淀粉.全部处理好后放冰箱冷藏腌制一小时
做法：1.准备好所有食材，先将肋排洗净剁块。
2.生抽一点，醋半碗，白糖两勺，一勺淀粉，用手抓一把的面粉，鸡蛋一个，撒些胡椒粉，放入排骨拌匀净泡45分钟。
3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入排骨进行炸制，在炸的时候一定要用筷子或其它东西来把排骨搅拌开来。
4.炸至金黄捞起滤掉多余的油，即可食用。
1.排骨剁成长条形，洗净沥干备用。
2.调味料A调匀后，将作法1.的排骨放入腌约30分钟至入味。
3.热锅，加入400㏄沙拉油烧热至150℃时，放入作法2的排骨以小火炸约12分钟，捞起沥干油脂，食用前洒上少许胡椒盐即可
粤菜喼汁排骨的做法窍门？
材料
主料：肋排骨约500克
腌骨调料：生抽1大匙、精盐1/4小匙、喼汁2大匙、老抽1大匙、红糖粉1小匙、白兰地1大匙、黑椒粉1/2小匙、洋葱丝1把。
烘焙材料：洋葱1/2个
刷面碗汁：生抽1大匙、蜂蜜1大匙、喼汁1大匙、黑椒粉1/2小匙。
到此，以上就是小编对于粤菜经典炸排骨的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜经典炸排骨的做法的3点解答对大家有用。
