大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜凉拌鸡丝的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜凉拌鸡丝的解答，让我们一起看看吧。
凉拌鸡丝的做法最正宗的做法？
用料：鸡胸肉 200g 、 黄瓜 1根 、 糖 适量 、 盐 适量 、 蚝油 1勺 、 陈醋 1勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 姜 3片 、 蒜 1瓣 、 芝麻 10克 、 小葱 1根 、 香菜 1根 、 辣椒面 10g 、 小米辣 1个 、 花椒油 1勺 、 麻油 1勺 、 料酒 2勺
做法：
1.首先将鸡胸肉切块凉水下锅，并放入葱姜，料酒煮5分钟左右(直至用筷子扒开肉中间无血色)，然后捞出放入凉开水
2.接着将肉沿着纹路撕成丝
3.然后将黄瓜切成条，葱姜蒜，香菜，小米辣切好放入碗中，并加入芝麻，辣椒面
4.起锅烧热加油，待油热后关火倒入刚刚加入的调料上。并加入其他调料(生抽老抽蚝油，糖醋，花椒油麻油，盐)搅拌均匀
用料
鸡胸肉 6两，黄瓜 1根，胡萝卜 1根，蒜 ，白芝麻 ，糖 ，醋 ，生抽 ，辣椒油，油
做法步骤
1：黄瓜先放入冰箱中冷藏一两个小时，然后拿出，去皮，切丝。原谅小胖子的刀功吧，已经很尽力地在切好了
2：胡萝卜去皮，切成丝，然后放在沸水里氽汤一下，让胡萝卜稍***软一点。如果喜欢爽脆的口感，可以不用氽汤。将切好的黄瓜与胡萝卜放在一个碗里
3：将鸡胸肉放入沸水中煮大概8到10分钟（煮久一点，煮老一点也没关系），然后捞出
4：让鸡胸肉的温度自然冷却
5：这个时候呢就可以准备调料汁了。取一碗，加入糖、醋、生抽、辣椒油和白芝麻， 取一些大蒜，切碎，锅内热油，一点点油就可以了，油五分热时放入大蒜。
6：将大蒜炒出蒜香时，直降将锅内的蒜粒倒入之前调好的调料汁里。 这时候就可以将鸡胸肉撕成丝了，顺着鸡胸肉的纹理来撕，这样比较好撕。将鸡丝放入盛有黄瓜丝与胡萝卜丝的碗里。
7：将调料汁倒入盛放食材的碗里，然后拌好，这道凉菜就完成了
材料
鸡胸肉200克，小黄瓜2条，胡萝卜30克，凉粉100克，蒜泥1茶匙，A.芝麻酱1茶匙，温开水2大匙，B.盐1/4茶匙，白醋1茶匙，细糖3/2茶匙，辣油1茶匙，香油1茶匙
做法
1.鸡胸肉放入汤锅，倒入适量的开水，以小火煮约5分钟取出放凉，以手剥成丝备用。
2.小黄瓜、胡萝卜切丝，凉粉切粗条状备用。
3.将调味料A的芝麻酱放入盆中，以温开水调开，再加入调味料B及蒜泥拌匀成淋汁。
食材：
鸡胸肉200克，黄瓜2根，凉拌酱油2勺，苹果醋4勺，蒜3瓣，香菜1根，熟白芝麻少许，香油几滴，玫瑰海盐少许。
凉拌鸡丝的正宗做法
2.把鸡胸脯肉煮熟撕成细丝。
3.蒜瓣拍扁切成蒜末，黄瓜切成细丝。
4.把鸡丝跟黄瓜一并放入小盆内。
5.加入两勺凉拌酱油，比较清爽
6.再加入四勺苹果醋，让鸡丝带有一丝丝果香。
7.再加入一点点海盐、蒜末、熟白芝麻，以及少许香菜。
第一美食阿飞的凉拌鸡丝的做法？
主料:
鸡腿2个
辅料:
麻油1克 生抽2克 蒜2克 料酒5克 八角2克 盐1克 桂皮2克 姜2克 香叶1克
凉拌鸡丝的做法:
步骤1 买回来的鸡腿先解冻，然后清洗干净
步骤2 桂皮、生姜、香叶、八角分别用清水漂洗一下
步骤3 把洗净的鸡腿放入锅内，加入桂皮、生姜、香叶、八角、料酒、盐，再倒入适量的水
到此，以上就是小编对于川菜凉拌鸡丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜凉拌鸡丝的2点解答对大家有用。
