大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜牛肉砂锅煲做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜牛肉砂锅煲做法的解答，让我们一起看看吧。
广东牛肉煲正宗做法？
1、将牛肉洗净后切块（牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜）备用，番茄洗净待用！
2、葱和姜洗净后切成合适大小（干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片）待用。
3、番茄切块待用。
4、炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。
1.牛肉切片放腌牛肉调料拌匀（蛋液1/4个、酱油料酒芝麻油1大匙、生粉1茶匙）
2.蕃茄去皮切块，葱姜蒜，红椒切末
3.热锅加油，放牛肉炒5分熟取出
4.放1大匙油爆香葱姜蒜，红椒，蕃茄酱略炒
5放蕃茄，加酱油料酒2大匙水
6.放牛肉拌匀并加少许盐
食材清单
牛肉 500克 、 娃娃菜 半颗 、 胡萝卜 半根 、 午餐肉 一小块 、 小米椒 5个 、 粉条 一小份 、 小葱 一根 、 青蒜 一根 、 干辣椒 10个 、 花椒 20粒 、 八角 1个 、 桂皮 1小块 、 香叶 4片 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 鸡精 1勺 、 蒜头 1瓣 、 生姜 1小块 、 老抽 适量 、 生抽 适量
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把所有食材准备好，牛肉切成1厘米左右小方块，牛肉一定要横着切
2/13
切块后泡血水20分钟洗净
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在日常生活中，牛腩煲是比较常见的一种美食，很多吃过牛腩煲的人对此都念念不忘，因此一直受到人们的青睐，很多人就想着自己在家做牛腩煲，但是有的人不知道该如何下手，那么下面就简单介绍一下正宗广东牛腩煲的具体做法技巧。
牛腩可以为人体提供高质量的蛋白质，而且牛腩煲又口感极佳，与补充营养两不相误。牛腩既提供了高蛋白质，它的脂肪含量又相对较低，怕长胖或是要控制体型的人群都是可以吃的。
正宗广东牛腩煲的做法：首先将牛腩清洗处理干净切块焯水备用，锅里放油，炒香葱姜蒜，香叶八角草果，放牛肉煸炒一到两分钟；放入生抽，米酒、冰糖、蚝油搅拌均匀，然后倒入砂锅里煮开，放胡萝卜、竹笋炖一个小时，调入盐焖一会，出锅放点味精即可。
食材清单
牛腩 适量 、 土豆 适量 、 鹌鹑蛋 适量 、 八角 适量 、 茴香 适量 、 香叶 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒 适量 、 红油豆瓣 适量 、 盐 味精 鸡精 适量 、 生姜 适量 、 大蒜 适量 、 大葱 适量 、 小葱 适量 、 料酒 适量 、 油 适量 、 冰糖 适量
烹饪步骤
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牛肉买回来清洗干净 去血水 窜水 切小块（家里有小孩所以切的比较小）放入盐 味精 料酒 生姜 小葱一起腌制去腥
姜汁牛肉煲砂锅做法？
1. 牛里脊肉切成薄片，用冷水抓洗几遍，洗出血水。
2. 加入葱段、姜丝、生抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉，用手抓匀。
3. 倒入少许食用油，继续用手抓匀，放入冰箱腌制一会。
4. 洋葱顺刀切成粗丝。
5. 金针菇切去根部洗净。
6. 砂锅倒入食用油烧热，放入葱段和蒜片炒出香味。
7. 洋葱和金针菇平铺在砂锅内。
8. 将腌制好的牛肉片摆放在砂锅内。
9. 加入少许老抽上色，倒入适量清水大火烧开，转中小火炖制5、6分钟。
10. 撒上香菜和小米椒段。
到此，以上就是小编对于粤菜牛肉砂锅煲做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜牛肉砂锅煲做法的2点解答对大家有用。
