大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于春笋炒牛肉湘菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍春笋炒牛肉湘菜做法的解答，让我们一起看看吧。
春笋炒牛肉的家常做法？
1.
准备食材：牛腩提前泡20分钟，泡出血水，沥干切大块，笋子切块，大葱斜切条，姜蒜拍开。
2.
锅内放油，倒入牛腩，加点料酒翻炒，直到炒至出水，牛腩变色后盛出备用。
3.
锅内放油，中火待油5成熟后，放入除了陈皮以外的所有香料和干辣椒，快速翻炒出香味。
1.竹笋去皮切好煮8-10分钟后捞出备用（煮的时候可以放盐调味）
2.切蒜，小米椒，牛肉
3.热油下蒜米， 小米椒炒香
4.下牛肉炒一分钟（可捞出备用，我直接弄一边备用了）
5.放煮好的笋炒两分钟再和牛肉一起炒
6.下少量盐，耗油调味炒两分钟出锅
牛肉炒茭白笋的做法？
2. 牛肉沿横纹理层切片，加适量食用油、生粉、盐、生抽，搅拌均匀腌制，葱切段，葱白放入牛肉中一起腌制；
3. 锅里下食用油烧至七八成热，倒入牛肉翻炒，变色及微微卷起后铲出待用；
4. 锅里再下食用油，倒入茭白，加适量盐大火翻炒均匀后加入牛肉一起翻炒；
6. 加少量水焖煮片刻，下葱段生抽耗油调味再继续翻炒几下即可出锅！
1. 牛肉洗净切片，用料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌制 15 分钟。
2. 茭白笋去皮，切成滚刀块；青椒、红椒切丝；洋葱切丝；生姜切末；大葱切段；蒜切末。
3. 起锅热油，放入牛肉丝翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入生姜末、蒜末、大葱段、洋葱丝炒香。
5. 加入茭白笋块翻炒至软，再加入青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
6. 倒入炒好的牛肉丝，加入蚝油、生抽、料酒、糖、盐调味，翻炒均匀。
7. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
这是一种简单的牛肉炒茭白笋的做法，您可以根据自己的口味进行调整。这道菜肴口感鲜美，营养丰富，是一道不错的家常菜。
冬笋炒腊牛肉湘菜做法？
1、首先我们准备一小块腊牛肉，大概是半斤左右，将腊牛肉放入大盆里面，往里面加入温水，然后用一块干净的棉布，将腊牛肉清洗干净。洗这种烟熏的菜一定要用温水来清洗，这样才能够有效地洗掉表面的杂质。清洗干净以后，把牛肉放入蒸锅里面，再扣上盖子，开小火蒸半个小时。
2、接下来准备一个新鲜的冬笋，用刀在冬笋表面轻轻地划开，然后去掉冬笋的外壳，再用刀切去冬笋的根部，这个部位比较老，不能食用，然后再用刮皮器将冬笋的表皮给刮一下。冬笋的表皮如果没有刮干净的话，炒出来会有点麻嘴。刮干净之后再用刀将冬笋从中间切开，一分为二，再将冬笋斜刀切成小段，然后再改刀，将冬笋切成菱形片，灯笋切好之后将它抓入盘中备用。
3、再准备几个新鲜的大蒜，将大蒜切成薄片，大蒜切好后将它装入小碗中，再准备几个新鲜的小米辣，将小米辣切成圈，切好以后和大蒜装一起备用。然后再准备一把煎好的干辣椒，再准备几根新鲜的蒜苗，将蒜苗斜刀切成小段，蒜苗切好后也装入小碗中备用。
4、现在我们的腊牛肉也蒸好了，用筷子将腊牛肉夹出来，放到菜板上，接下来将腊牛肉切成薄片。辣牛肉不要切得太厚，大概在一个硬币的厚度左右，也不要切太薄，切太薄的话，在炒的时候很容易散掉。腊牛肉切好后也装入小碗中备用。
5、接下来我们起锅，锅中加入适量的食用油，油温五成热，下入切好的牛肉，用中小火快速的翻炒，把牛肉炒香。火千万不能开太大，不然牛肉很容易烧焦或者炒得太干，那样吃起来口感就不会那么好，跟吃木片一样，没有什么味道，大概翻炒一分钟左右就可以了。
到此，以上就是小编对于春笋炒牛肉湘菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于春笋炒牛肉湘菜做法的3点解答对大家有用。
