大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜猪肚的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜猪肚的解答,让我们一起看看吧。
肚丝汤湘菜做法?
调料:香油10克,盐3克,酱油5克,胡椒粉3克,大葱2克,姜2克
肚丝汤的做法:
2. 将菠菜切成3厘米长的段,将香菜、葱洗净,均切成末
3. 汤中加盐,酱油,胡椒粉,葱末与肚丝烧开,撒入菠菜段淋入香油即可
肚丝汤最简单的做法如下:
1、将生猪肚洗净,煮熟,然后取出放凉。
4、添一碗半肉汤,沸腾后放入肚子,盐.再次沸腾,撇去浮沫.放入木耳。
6、烧开后,撇去浮沫,滴入香油,关火,盛碗中然后撒上香菜。
猪肚怎么炒又脆又嫩 湖南?
要想炒出来的猪肚又脆又嫩,吃起来不费力的话,别再焯水了,湖南大厨教你一招。
【炒猪肚】
配方:猪肚、青红辣椒、葱姜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、面粉、淀粉
1、猪肚冲洗一下,然后往里面加上面粉,进行搓洗,把表面和里面都搓洗干净,多搓洗一会儿,感觉到上面没有黏糊糊的感觉了,差不多就可以了,冲洗干净待用。
2、下面我们把猪肚切成丝状,再把青红辣椒、葱姜全部切好,接下来是不是很多人都喜欢给猪肚焯水?然而这是不对的,要想让猪肚更脆嫩,嚼得动,别再焯水了,教你一招,那就是腌制。
3、往猪肚中加上少许盐、胡椒粉、料酒,再来一点淀粉,抓匀后腌制10分钟左右。等猪肚腌制好之后,无需再焯水,直接来炒就可以了。起锅烧油,油热之后把猪肚倒进去,大火快速翻炒。
炒猪肚的火候,火一定要猛烈。大火爆炒猪肚,炒出来的猪肚才爽脆可口,一般爆炒不超过2分钟。
1、将买回来的新鲜猪肚洗干净放到一个盆子里,加入50ml高度白酒、1勺食盐反复揉搓1分钟,然后再加上50ml高度白酒浸泡一个小时,浸泡好之后用清水冲洗干净。
2、将猪肚切成小片,加入1勺食盐、适量料酒和适量姜丝腌制5分钟,腌制的时候将其他的配料全部切好准备好。
3、锅烧热之后倒入适量的油,油热之后放入姜丝和蒜末炒香,之后加入辣椒继续翻炒,炒至辣椒断生,加入适量的食盐调味,然后放入腌制好的猪肚,大火快速的翻炒均匀半分钟,然后加入生抽和鸡精调味,炒匀即可出锅。
羊肚怎么做好吃 湘菜?
羊肚做好吃 湘菜的方法:
准备好所有食材。 羊肚洗净,倒入米酒里外搓揉后倒除、沥干米酒。 羊肚里外均匀抹上盐巴备用。 热锅,倒入麻油,小火煸香姜片,姜片取出备用,煎锅姜片的麻油倒出备用。 将煎好的姜片塞入羊肚中。 青葱折成2-3折塞入猪肚中,再倒入步骤4麻油。
所需食材:羊肚、青椒2个、小米椒1个、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、食盐少许
做法步骤:
1、生羊肚煮好后捞出来沥干水分备用。
2、青椒去籽,然后切成长条。
3、羊肚斜刀切成长条。
原料:猪肚500克香菜50克,盐3克,料酒15克,姜汁5克,味精4克,葱10克,姜10克,蒜10克,香油5克,醋、胡椒粉、碱、油各适量色香味:菜色白绿相间,口味鲜咸微辣;
1)将生猪肚用碱、醋搓洗,去白油、杂质,清水洗净,用开水氽后另换水,加入葱段、料酒、姜片用微火煮透,捞出切细丝;葱切丝,蒜切片,香菜切段;
2)起锅放油烧热,放葱丝、蒜片爆香,加入肚丝翻炒,加入料酒、盐、姜汁、味精、醋,最后放胡椒粉、香菜,淋少许香油翻炒,出锅装盘即可。
到此,以上就是小编对于湘菜猪肚的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜猪肚的3点解答对大家有用。