大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于固原眉山川菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍固原眉山川菜的解答，让我们一起看看吧。
牛肉醪糟汤怎么做？
牛肉500g
醪糟一瓶
（图片来源网络，侵删）
阿胶一片
辅料
（图片来源网络，侵删）
1.牛肉过水，去除血沫。捞出备用
2.葱姜切片，阿胶用刀背砸碎，醪糟控出汁水备用
（图片来源网络，侵删）
4.加生抽，老抽上色
一、材料
牛腱心300克，细面适量，酒酿3大匙，牛骨高汤800毫升，上海青适量，姜末1/2茶匙，葱丝1茶匙
二、调料
盐1茶匙，鸡精1/2茶匙
三、做法
1、将牛腱心放入沸水中氽烫去血水后，捞起沥干、切片。
2、取汤锅，放入酒酿、姜末，加入汆烫后的牛腱心片及牛骨高汤、盐、鸡精，以小火煮至材料变软，即成汤料，备用。
3、将细面放入沸水中煮熟（期间以筷子略微搅动数下），再捞起沥干，放入碗内；上海青洗净对切，放入沸水中烫熟，备用。
4、再将汤料淋入盛有面的碗中，然后摆上烫熟的上海青和葱丝即可。
调料2：咸菜、香菜碎、姜、酒糟、精盐、味精、绍兴黄酒各适量；
调料3：西红柿1个，香菜末适量；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量。
用料
牛肉 30元
米酒 1碗
做法
1.用瓦锅煮的汤非常甜。 1、瓦锅直接烧干水，倒入油、盐（我妈用的是粗盐），拿勺子炒几下，把牛肉倒进入，翻炒，小火炒到牛肉差不多熟，倒入一碗米酒，小火，盖上盖子，焖煮，把酒味煮出来，打开盖子，继续煮到酒味散开，然后把水倒进去，盖上盖子，大火煮开，小火慢炖，炖大概40分钟。
2.牛肉汤非常好喝，闻着还有淡淡的酒香，喝起来没有酒味，很清甜
到此，以上就是小编对于固原眉山川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于固原眉山川菜的1点解答对大家有用。
