大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜酸菜炒猪肝的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜酸菜炒猪肝的做法的解答，让我们一起看看吧。
猪肝炒小肠酸菜正宗做法？
1、食材：新鲜猪肝200克、酸菜150克、韭菜50克、豆豉15克、料酒适量、蒜蓉适量、葱花适量、姜末适量、湿淀粉适量、植物油50克。
2、酸菜洗净切片，加糖、醋各30克。抓匀腌制2小时，擦干糖、醋。
3、猪肝洗去血浆，抹干冰，切成薄片，加葱花、姜末、料酒、湿淀粉，抓揉均匀，投在滚开的水中的焯熟即捞起，沥干水分。
4、炒锅上火，加油，爆香姜及豆豉、蒜蓉，下猪肝略炒，加酒5克，下酸菜炒透，再加韭菜入炒锅，用湿淀粉勾薄芡上碟即成。
水滑猪肝的做法？
水滑猪肝可以这样做。将1
200克新鲜猪肝用凉水浸泡30分钟，去除血腥味，冲洗干净后切薄片，放入碗中，用50克面粉不断揉使猪肝进一步去除血腥味。接着冲洗干净，放入碗中，倒入15克料酒，5克盐，10克姜片，10克葱节，20克水淀粉，3克鸡精，用保鲜膜封碗口入冰箱冷藏30分钟左右，取出后放入沸水中汆水2分钟左右迅速捞起，这时的猪肝嫩滑鲜美。
滑溜肝丝它的原材料有猪肝50克，夢丝10克。
需要加的料理有葱末、姜末、蒜末各1茶匙，盐1 克，水淀粉2茶匙。
2。葱末、姜末放在油锅中爆炒出香 味，放入笋丝翻炒，再将控干水的猪肝丝放 入，淋入水淀粉妙匀，出锅前加盐和蒜末炒 匀即可。
2/5 猪肝切片


4/5 酸菜切片，蒜拍烂，生姜切片，酸辣椒切断。

5/5 放入油，烧开，将猪肝和其他菜一起倒入，铲8下。即可出锅
主料：猪肝400克，
辅料：洋葱100克。尖椒100克。胡罗卜100克。葱姜蒜适量。
调料陈醋5克。生粉适量。料酒20克。油适量。盐5克。味精5克。糖5克。味极鲜5克。
（1）猪肝切成2毫米左右厚的片。盛入盆中，加盐，料酒，生粉抓匀。
（2）胡萝卜，尖椒切菱形片，洋葱切块。干辣椒，小葱切段，蒜切片。
（3）取小碗一个，入盐，味精，糖，胡椒粉，味极鲜，醋，生粉搅拌均匀。
1. 将新鲜的猪肝去片，清水冲洗干净冲去血水，沥干。
2. 放入淀粉，抓拌均匀备用。
3. 在碗中放盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、水，拌匀备用。
4. 锅内加油，油热下猪肝热熟，倒出备用。
5. 锅留底油下葱姜蒜末炒香，下青椒...
块，加调好的碗汁炒香。
6. 最后放入猪肝搅拌均匀即可出锅。
炒肝肠要怎么做好吃？炒肝肠要哪些材料？如何做炒肝肠？
1、食材：新鲜猪肝200克、酸菜150克、韭菜50克、豆豉15克、料酒适量、蒜蓉适量、葱花适量、姜末适量、湿淀粉适量、植物油50克。
2、酸菜洗净切片，加糖、醋各30克。抓匀腌制2小时，擦干糖、醋。
3、猪肝洗去血浆，抹干冰，切成薄片，加葱花、姜末、料酒、湿淀粉，抓揉均匀，投在滚开的水中的焯熟即捞起，沥干水分。
4、炒锅上火，加油，爆香姜及豆豉、蒜蓉，下猪肝略炒，加酒5克，下酸菜炒透，再加韭菜入炒锅，用湿淀粉勾薄芡上碟即成。
这个就要快速的炒了，首先把小肠洗干净，切成菊花花刀，准备好姜蒜片，青椒块，花椒，干辣椒，另取一碗兑好料汁，鸡精，白糖，生抽，醋，水淀粉，起锅烧油至七成热，下去配料爆香后加小肠青椒块，炒断生喷去料汁快速翻炒起锅。猪肝大同小异差不多的做法
到此，以上就是小编对于粤菜酸菜炒猪肝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜酸菜炒猪肝的做法的3点解答对大家有用。
