大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜红烧鹅肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜红烧鹅肉的解答，让我们一起看看吧。
川味红烧鹅的家常做法？
1.在锅中加入少许花生油（大概一勺），小火热油，然后把切好块（最好切小块，方便入味）的鹅肉倒入，中火翻炒大概一分钟左右，盛出，待用。
2.洗净锅后重新倒入一勺左右的花生油，油热后下葱姜蒜末，炒至有香味后，倒入鹅肉，转中火翻炒。
3.加入料酒，再次翻炒，期间加入适量的水（我加的是半碗），避免过干。
4.倒入酱油，加入红糖，中火再次翻炒后，大火收汁，即可盛盘。
扬州红烧全鹅怎么做的？
首先准备用料：鹅1只、葱、姜、蒜头、八角、花椒、丁香、桂皮、香叶、青椒、生抽、料酒、盐
做法如下
1.把老鹅切块，热水焯一下。备用
2.另起锅，少许油。入老鹅，炒至金黄。出香后依次加入桂皮、八角、花椒、姜块，蒜、香叶、少许盐，最后放入老抽
3.老抽上色后，入料酒3大勺。翻炒2分钟
4.加入开水，小火焖30分钟
5.改入炒锅中，开中火，放入葱段、青椒，收汁出锅即可。
红烧鹅的做法？
1热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味.
2倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。
3加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色。
4加水，没过鹅块，转到砂锅或者高压锅中炖熟，也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。
红烧鹅块 原料： 鹅盐料酒鸡精酱油白糖胡椒粉花椒大料 做法： 1。热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味。 2。倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。 3。加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色。 4。加水，没过鹅块，转到砂锅或者高压锅中炖熟，也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。 红烧鹅 原料： 光鹅600克。 调料： 酱油，料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。 做法： (1)将光鹅开膛去内脏，洗干净后，用刀斩成小方块，炒锅放水烧开，把鹅块下锅烫—…下，撇去浮沫，捞出洗干净。 (2)炒锅放油烧热后，先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后，随即将鹅块下锅翻炒数次，放入料酒、酱油、白糖、味精，精盐，上小火焖透后，再上大火收干水分，淋上麻油，出锅装盘即可。 特性： 色褐红，味咸香微带甜。
到此，以上就是小编对于川菜红烧鹅肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜红烧鹅肉的3点解答对大家有用。
