大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜招牌大菜推荐图片的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜招牌大菜推荐图片的解答,让我们一起看看吧。
湘菜大菜有哪些?
剁椒鱼头是一道有名的湘菜,常被人称为“***当头”或“快门红”,既美味又有好寓意,很适合家宴和请客用。
辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一。
辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一。
洪江血粑鸭也是一道经典的湘菜,鸭血粑类似血肠,是将鸭血滴入浸泡好的糯米中,待鸭血凝固,上锅蒸熟再油炸,冷却后再切成小方块,用茶油煎熟,就是血粑。把血粑和鸭肉同炒,加入辣椒姜片和当地的洪江甜酱。
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头属于湘菜中的一道传统经典名菜,主要流行于湘潭以及湘赣交界地区。这道菜具有十分悠久的历史,相传来自于清朝雍正年间,并且与清代一位名叫“黄宗宪”的著名文人有关。黄宗宪为了躲避文字狱,躲避到一个偏僻的小山村一户农人家里。某一天,农户的儿子从外面打了一条鱼回家,而在做这条鱼的时候,***用了将辣椒剁碎后同鱼头一起同蒸的方法,没想到做出来的鱼头非常好吃。后来经过厨师们的多次改良,于是流传至今,成了今天的湖南名菜“剁椒鱼头”。
如今这道红遍大江南北的“剁椒鱼头”,其主要特色就是外形美观,色泽火辣油亮;吃起来的口感软滑香嫩、又鲜又辣,味道极其美味,吃了之后,总会让人念念不忘。剁椒鱼头***用花鲢鱼头作为主料,首先经过腌制入味,最后搭配红剁椒后再蒸制而成。刚出锅的剁椒鱼头,***嫩的鱼头肉上面覆盖着油亮***的红剁椒,热腾腾的香气迎面扑来,十分迷人。
2、湖南小炒肉
湖南小炒肉,既是湖南的一道传统名菜,也是一道湖南人引以为傲的家常菜。因为这道菜选材简单而普通,其烹饪方法也很简单,不过重在烹饪的技法。此菜最鲜明的特色就是肉香浓郁、香辣可口、肉质吃起来还特别的鲜嫩。其主要原材料就是我们平时吃的五花肉和美人椒,调料主要就是辣椒酱。因此美人椒+辣椒酱,造就了湖南小炒肉这道菜与众不同的味道。
你认为湘菜中第一下饭神菜是什么,求做法?
作为一个湖南湘西人,你要说第一下饭神菜是什么?
那真是太多了,我给你数都数不过来,梅豆腐,干梅菜,腌的脆萝卜丝,教头,本地大头菜,一天也说不完,还有出名的腊肉,剁椒鱼头等等等等等😂😂😂😂😂
也不能说第一下饭神菜,各有所好嘛,你喜欢酸菜,他喜欢臭豆腐,不能一概而论,所以说不能称呼第一下饭神菜,各有千秋😊😊
在我老家,家家户户吃饭必有一道下饭菜,那就是霉豆腐,每家都会做,吃饭的时候来一块,拌一拌,又香又辣,呼噜呼噜一碗饭见底😜😜
四川贵州也做,但我觉得没湖南的好吃,那边的朋友也送过我,感觉味道差点,也送过他们吃,都说我家的好吃!
做法
自家做的石磨豆腐,却***大小的块,大火烧开放凉,准备一个容器,底层铺一底干稻草。豆腐放里面,上面在盖一层稻草,用棉衣或者棉被,厚点东西盖住密封,放阴凉处发酵。
等半个月就好了,现在就可以看到长出发酵茵了,准备干辣椒锅里炒香,把干辣椒捣碎成粉,
拿一碗盐巴用小火炒香,炒好的盐巴放辣椒粉里,放花椒粉,搅拌均匀,到一碗白酒淋在豆腐上,在把调好辣椒粉到豆腐里充分拌匀,放坛子里,密封好,一星期三五天就可以吃了😊😊
到此,以上就是小编对于湘菜招牌大菜推荐图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜招牌大菜推荐图片的2点解答对大家有用。