大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜泥鳅汤做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜泥鳅汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。
糖醋泥鳅汤做法？
糖醋泥鳅鱼的做法，材料：泥鳅鱼半斤、胡萝卜、醋、面粉、淀粉、糖、酱油、怱、姜、蒜、辣椒油各适量。
1 将泥鳅洗干净，去除内脏，姜、葱、蒜切末。
2 将泥鳅鱼放入碗内，加酱油、盐、面粉和淀粉搅拌均匀。
3 锅烧热放油，放入葱、姜、蒜未爆香，再放入胡萝卜翻炒几下，放入调料翻炒，等汤沸时调好口味，用湿淀粉勾芡，将炸好的泥鳅鱼倒入翻炒几下，再淋入辣椒油就可以了。
泥鳅做汤的作法？
用料：泥鳅 750g 、 黄瓜 半根 、 生姜 5片 、 蒜瓣 5个 、 红杭椒 1个 、 青椒 1个 、 花椒 20粒 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 枸杞 数颗 、 盐 适量
1/8
做法：1.准备好所有食材，先将泥鳅用清水养几天，每天换水，这样做是为了去除泥腥味，捞出沥水。
2/8
1、用料：泥鳅250g、豆腐250g、姜1小块、大葱1段、料酒15ml、香油5ml、胡椒粉少许、盐少许。
2、泥鳅放入塑料袋中将口扎起，预留一小口朝里面撒一勺盐。
3、两三分钟后泥鳅不动弹了就可以用剪刀剪开腹部，取出内脏，再用水冲洗掉外表的粘液。
4、豆腐切成2厘米的块状。
1、主料：泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克。调料：黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。
2、泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。3、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。
材料:
开膛的泥鳅20克、牛蒡150克。调料：盐、酒少量、面粉、植物油适量、姜4片、葱l根、豆酱4大勺、料酒2大勺、糖2大勺、酱油1大勺、醋、水各3大勺。
做法步骤:
(1).将泥鳅用盐水洗净，撒上酱油、酒淹渍一会，裹上面粉。上油锅炸一下，捞出装盘。
(2).另取一只锅。放入豆酱、料酒、糖、酱油、醋、水煮开后将炸好的泥鳅放入锅内煮开待用。
泥鳅汤的做法：
1.准备好的用料。
2.先把泥鳅去头，内脏洗净。
3.水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。
4.再用清水洗去上面的粘膜。
5.油加热后煸香姜片，葱结。
6.泥鳅加入煎十几秒钟。
7.移到砂锅里面加水，料酒烧开。
到此，以上就是小编对于湘菜泥鳅汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜泥鳅汤做法大全的2点解答对大家有用。
