大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于萝卜牛腩火锅湘菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍萝卜牛腩火锅湘菜做法的解答，让我们一起看看吧。
麻辣牛腩火锅最正确的做法？
原料：带皮牛肉500克，牛五花肉500克，白萝卜块200克，牛大骨1个，老姜（拍破）、红枣、枸杞、党参、怀参、香料各适量，盐适量。
2、首先将牛大骨、带皮牛肉、牛五花肉分别洗净，放入大汤锅内，加清水，置旺火上，烧沸后打去浮沫，放入姜块、香料，转微火慢熬至出鲜味、牛肉熟软；将白萝卜用清水煮至熟软；
3、将带皮牛肉、牛五花肉分别切薄片，装入盘内摆成风车形
4、将熬好的牛骨汤装入火锅内，加盐、红枣、枸杞、党参、怀参、葱节煮好，与牛肉盘、熟白萝卜块、辣椒蘸水同时上桌，边加热边食用即可
原料：牛腩、盐、香叶、八角、葱段、玉米油、姜、干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、麻辣牛油火锅底料、鸡精、生抽、蒜。
做法步骤：
第1步、牛腩洗净血水。
第2步、切成指甲大小的丁。
食材：牛肉1kg、白萝卜500g、香菇200g、小辣椒5g、香菜10g、姜10g、蒜15g、八角2个、干海椒5g、豆瓣酱20g、酱油10ml、干海椒面5g、料酒5g、白糖5g、白芝麻5g、盐8g
用料：
土豆一个、猪肉200g，牛腩800克、西红柿一个、啤酒一罐、盐一小勺、糖一小勺、生抽三大勺、料酒两大勺、葱姜蒜适量、大料两颗、花椒少许、鸡精半小勺、番茄沙司两大勺、香叶三片
大片牛腩湘菜做法？
1牛腩冷水浸泡,去掉血水,再放入铁锅中焯水，
2.铁锅洗净,换上新水,重新加入牛腩、干辣椒、生姜、香草、桂皮、香叶、花椒籽、八角,再倒入少许料酒,加盖炖煮40分钟。
3.炖牛腩的空档时间,我们也不要浪费,这时我们可以切点配菜,泡椒、大蒜、葱段、生姜、花椒粒,装入盘中,备用。
4.牛腩炖好后取出,改刀切成小块;肉汤盛入另一容器中备用,铁锅洗净、烧干。加入配料翻炒即可
食材：牛腩500克，大葱50克，线椒25克，小米辣20克，生姜15克，蒜米15克。
调料：豆瓣酱3克，辣妹子3克，柱候酱1克，香辣酱2克，味精3克，鸡精3克，色拉油20克，料酒20克，干辣椒段5克，八角2颗，桂皮2克，香叶2片
做法如下：
1，把买回来的牛腩，清洗干净，切成滚刀块备用。切一部分大葱和生姜片备用。
2，把切好的牛腩冷水下锅，倒入适量的料酒开火焯水，待水开后，飘去水上面的浮沫。牛腩焯水几分钟后倒出冲凉，多冲几分钟。
3，热锅凉油，锅中倒入适量色拉油，待油热后下入葱姜片，豆瓣酱，辣妹子，香辣酱，干辣椒小火炒香，炒出红油。接着放入八角，桂皮，香叶，再加入些许柱候酱，另往锅中注入适当的清水大火煮至沸腾。
4，把刚刚调味好的牛腩倒入高压锅中，大火压20分钟即可。要把握好时间，不能压过了，把牛腩压坏了，就没有口感了。
5，开始切辅料，把大葱切2厘米长的段，蒜米一分为二，线椒和小米辣切2厘米长的段备用。
6，把压好的牛腩挑出来，留牛腩汁备用。锅中下入些许色拉油，炒香料头后倒入牛腩，小火翻炒，同时淋入少许牛腩汁，待汤汁浓郁后即可出锅装盘完成啦。
湖南炒牛腩的做法
下油炒锅，小火放入洋葱，生姜，大蒜炒出香味，再把八角，桂皮，干辣椒，冰糖，豆瓣酱，全程要用小火，一直炒出酱香味，这个时候下入煮好的牛腩，转到中火把肉边缘炒制焦***为止！

这个时候加入生抽与老抽，黄酒翻炒均匀，一直炒到牛腩变色为止！

下面就转大火，将煮牛腩的水下入锅中，先用大火把锅煮开，再用小火煮15分钟，15分钟过后再闷上10分钟即可！
到此，以上就是小编对于萝卜牛腩火锅湘菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于萝卜牛腩火锅湘菜做法的2点解答对大家有用。
