大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆豉蒸鲈鱼粤菜做法视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆豉蒸鲈鱼粤菜做法***的解答，让我们一起看看吧。
豆豉蒸鲈鱼怎么做？
1、准备鲈鱼一条。
2、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干，在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。
4、鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉。
5、上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。
豆豉臭鲈鱼的湖南做法？
食材准备：鲈鱼1条，臭豆腐，盐，料酒，红油，豆豉，姜，大葱，小米椒适量。
2、倒入料酒和盐抹匀鱼身，里里外外都要抹到。
4、用保鲜膜把鱼紧紧包裹起来，放到阴凉的地方发酵至少7天。
5、鱼放入盘子里，淋上红油，放上适量的豆豉，姜，葱。
6、放入蒸锅大火蒸15分钟左右。出锅
不放辣椒，用粤菜的方式做豆豉红烧鱼有哪几个步骤？
豆豉红烧鱼的用料
鲈鱼 1条（750g）姜末 5g蒜末 10g葱花 5g豆豉（切碎） 5g#调味汁 酱油 20g料酒 20g蚝油 10g糖 5g胡椒粉 0.5g清水 200g醋 几滴（出锅前放）香油 5g（出锅前放）
步骤1
豆豉红烧鱼的做法步骤 姜蒜切末，葱切葱花。豆豉用刀切碎（重点），一定要切碎味道才能出来香味。
步骤2
鲈鱼去鳞、内脏。洗净后切成大块，以便入味。加入一点点盐和料酒，腌制5分钟。
步骤 3
酱油20g+料酒20g+蚝油10g+糖5g+胡椒粉0.5g+清水200g，调均匀即是“调味汁”。
步骤 4
不粘锅烧热，加入1汤匙食用油。腌好的鱼块用厨用纸巾吸干水分，放入煎锅。用中火将两面煎至有些焦***时，放入豆豉和姜蒜末煎香。淋入调味汁，大火煮滚后调小火盖上盖子焖10分钟左右，开盖后调大火将汤汁收浓稠。最后淋入几滴醋和香油，出锅后撒葱花即可。 注:放豆豉、姜蒜末尽量插空隙放在锅子上或撒在锅边，以便能够受热产生香味。如撒在鱼上就不能煎出香味了。由于这是一锅出的偷懒方法，所以请留意这些细节。
大家好！我是小漫聊美食，跟大家分享一道粤式豆豉红烧鲤鱼的方法：
1、先去鱼鳞，内脏处理干净。表皮轻划斜刀，放盐、料酒、姜丝腌制8分钟去腥味。
2、准备配料：葱两根切小段，豆豉小勺备用，用适量蒸鱼豉油，老抽，白糖，盐加半碗水搅拌成酱汁。
3、把腌好的鱼撒上一层生粉，用手抓均匀，锅里倒入适量油烧至7分热，这样才不容易粘锅，把鱼两侧煎至金黄取出。
4、豆豉、生姜、葱头下锅炒香，加入准备好的酱汁，再加入半碗水调好味烧开，把鱼下锅中火两面各煮4分钟，煮好后起锅，鱼表面散上葱花。
大家好，用粤菜的方式做豆豉红烧鱼，不放辣椒一样能做出美味可口的豆豉红烧鱼，操作步骤如下：
一，鱼去内脏洗干净控干水分，生姜切丝，香蒜头拍扁剁碎，香葱洗干净切段，重点强调豆豉要切碎，才能入味。
二，洗净的鱼用1小勺料酒，1小勺精盐，生姜丝搅拌均匀装入碗中，腌制5分钟。另一碗放入切碎的豆豉和蚝油，水淀粉搅匀调成糊状。
三，平底煎锅倒入花生油，油热后再放入已腌制的鱼和香蒜碎，小火慢煎成微***时停火不动鱼，停待1分钟之后再翻另一边煎成微***。
四，把已调制入味的豆豉蚝油淋在鱼身上，加少许清水加盖，调成中火再焗10分钟，至豆豉鱼收汁入味停火出锅装盘，点缀葱段即可。
到此，以上就是小编对于豆豉蒸鲈鱼粤菜做法***的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆豉蒸鲈鱼粤菜做法***的3点解答对大家有用。
