大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜苦瓜圆子做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜苦瓜圆子做法的解答，让我们一起看看吧。
川味苦瓜圆子的做法？
主料：猪腿肉约300克、苦瓜1根
调料：红辣椒6颗、玉米粒、鸡精、胡椒粉、油、姜,料酒,盐,干淀粉适量
使用的厨具：煮锅
1猪腿肉洗净,切成肉丁,再粗略斩一斩成颗粒状(不要剁太细,细切粗斩)
苦瓜圆子怎么做？
1. 准备食材：苦瓜、肉馅、姜、鸡蛋、豆粉、盐、味精、胡椒、花椒面、五香粉、郫县豆瓣酱；
2. 切苦瓜：将苦瓜切成2-3厘米的短节，注意不要对半切开，直接整根苦瓜切成短节；
3. 去瓤：用勺子把瓜瓤掏出，并将苦瓜洗净；
4. 调肉馅：准备搅好的肉馅，加入一块姜、蛋黄，以及适量的盐、味精、胡椒、豆粉，搅拌均匀。可根据个人口味调整调料的用量，建议比平时做圆子的味道稍微淡一些。调好味后，适当加点水，继续搅拌均匀；
5. 处理蛋清豆粉：将蛋清和豆粉单独搅拌均匀；
6. 灌装：把肉馅填入苦瓜中，两头稍微压一下，再用蛋清豆粉蘸一下封口，使肉在烧制时不会漏出来。填好肉后，将苦瓜立起放置；
7. 烧制：锅中放油，加入郫县豆瓣酱炒香，然后加水，放入适量的花椒面和五香粉；
8. 煮苦瓜圆子：水开后，将苦瓜圆子逐个放入锅中，盖上锅盖烧制；
9. 调味：苦瓜烧好后，揭开锅盖，大火加入味精，不停翻炒均匀即可。
全州的苦瓜圆子怎么做才好吃？
肥瘦猪肉 500g 、 苦瓜 两根 、 鸡蛋 两个 、 嫩豆腐 两块 、 芡粉，老姜，花椒，盐，味精，葱 适量
1把苦瓜洗净后，切成小段，用勺子柄把瓤挖掉，用筷子也行。生菜也提前洗好。
2猪肉偷懒买了已经搅碎了的。把鸡蛋，芡粉，草药加入，还有少量盐，搅拌均匀。
3把肉用筷子塞入苦瓜中，可以用手指拖住下面，避免漏出来。
4锅中加水，把老姜切片放入，还有花椒。
5锅里煮着。另一边把豆腐切块，葱也切好。
6锅里烧开后，把苦瓜放入，这是没用完的圆子用勺子挖入，注意放入时要在锅里停一会，定型后在把勺子拿出加入另一个，然后加少见盐锅内。
7锅内再次烧开，加入豆腐，生菜，尝一下汤，是否有盐，再酌情加盐。
8过一会加入味精，就可以盛起来了，再撒葱花。
到此，以上就是小编对于川菜苦瓜圆子做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜苦瓜圆子做法的3点解答对大家有用。
