大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜餐厅厨房设计的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜餐厅厨房设计的解答，让我们一起看看吧。
美食私家小厨房，怎样做出好吃的川菜？
感谢邀请！川菜即四川菜肴，是中国特色传统的八大菜系之一。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹饪方法和浓郁的地方风味，享誉中外！川菜的特点突出麻、辣、香、鲜。下面让我给大家介绍一道大家很喜欢的一道菜吧。 鱼香肉丝 主料：猪里脊肉、冬笋、胡萝卜丝、泡发木耳 ，青椒 配料：葱姜蒜末、干辣椒、（白糖、白醋、鸡精、番茄酱）调好糖醋汁，郫县豆瓣酱。 做法：1.猪里脊肉切丝，里面加入少许料酒，淀粉，盐，少许植物油腌制十分钟 2.冬笋切丝，胡萝卜切丝，泡发木耳切丝，青椒（少许）切丝备用 3.拿一个碗，里面加入4勺沙塘，两勺白醋，少许鸡精，两勺番茄酱，少许清水 （放番茄酱是为了使菜肴颜色更加靓丽好看，也可不放） 4.把猪里脊肉滑炒制断生，其他主料焯一下水 5.热锅凉油放入干辣椒煸炒，出来香味放葱姜蒜末煸炒出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油，倒入糖醋汁 6.依次放入肉丝，（冬笋丝，胡萝卜丝，木耳丝），青椒丝炒熟即可，出锅前勾点薄欠！这样一道美味的鱼香肉丝就完成了！
要做出好吃的川菜可不是件容易的事情.川菜乃中国八大莱系之首,是经过许多老一辈从厨艺人的经验和智慧的结晶,要做出好吃的川菜只有一个字:学.
而学并不是浅尝则止,必须要深入的学,用心的学,坚持的学才会收到好的效果.
川菜讲究一莱一格,百菜百味.川菜选材广泛,烹饪方式多样,并且要求刀功精细,火候掌握精准,调料运用自如,摆盘灵活多变等技巧.
虽说川菜以其主要味型麻辣味突出为特点让全国乃致全世界了解了川菜,但是川菜并不只有麻辣,还有很多外地人不知道的川菜味型,只有通过系统的学习才能全面了解和掌握川菜.
川菜在家常菜方面特别擅长,特别适合普通老百姓日常歺桌的下酒下饭莱更是有口皆碑,深受工薪族的欢迎,近几年,随着改革开放的深入,川菜也搭乘改革的快艇迅速在全国各地遍地开花:让全国其他地方的朋友也过足了川菜瘾,川莱也深深地在全国每个角落扎下了根基.
比如像鱼香肉丝,回锅肉,宫保鸡丁,麻婆豆腐,豆瓣鱼,魔芋烧鸭子,小煎鸡,等等深受老百姓喜欢的这些家常菜更是经久不衰.其实你只要把这些传统的,经典的家常菜做到极致,做出别人达不到的水准也就是你的私家秘方,镇店之宝,无须刻意去求新求异.
万变不离其宗,做好味道是关键.只有不断实践摸索总结才能有新的突破.
米其林星级标准 川菜？
中国大陆第一家米其林星级川菜餐厅。
长期名列大众点评广州川菜热门榜第一。
每天营业前 75% 的座位就已被预定。
每晚 9 点后还有食客在等位排号。
一个分工明确、简洁高效、先守住川味传统，才敢有创新底气，分工协作、明确角色是构成系统的根基。
融合多个菜系的创新枢纽，菜单设计、菜品创新等诸多工作，每天需有大量的沟通和协调，堪称“餐厅枢纽”。而他能担任这一要职，也与过往经历不无关系。
这段经历让他有机会接触粤菜、东南亚菜等多个菜系，菜系交融的身影也在“宋”餐厅的菜单上清晰可见：除川菜外，京菜烤鸭亦是餐厅招牌，江浙的熟醉黄油蟹则为时令之选。
出于自身对川菜的喜爱，谭灿彬毅然从西餐跨入川菜。为了做出地道的川菜，他利用餐厅筹备的 3 年[_a***_]，走遍全国，品尝各地最为传统的川菜餐厅。
输出川味热情的澎湃动力，帮谭灿彬守住川味之根的是拥有 35 年川菜烹饪经验的曾怀君。她凭借一腔热爱入行，即便已到了本可退休的年龄，也毅然奋战在厨房第一线。在锦江宾馆工作多年的她，无论是对味型的把控力，还是操作上的规范性，都可圈可点。而她扮演的更像是“锂电池”角色，为餐厅提供澎湃的川味动力。
到此，以上就是小编对于川菜餐厅厨房设计的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜餐厅厨房设计的2点解答对大家有用。
