大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大众川菜 在线阅读的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大众川菜 在线阅读的解答，让我们一起看看吧。
大众川菜哪个版本好？
大众川菜1984年版本好
随着改革开放的深入，人民生活水平的提高，川菜也得到很大的发展。近年来，涌现出不少的创新和海味川菜。为了适应这种发展的形势，应广大读者要求，1984年特请胡廉泉先生再次增订《大众川菜》。作者在保持原版书的特色的基础上，新增加了一百多个创新川菜和海味菜肴。他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，给读者再介绍一至三个新菜的做法。如此，则新增菜肴近达二百款。
大众川菜自1***9年初版至今，已再版35次，上世纪80年代几乎家家户户都有一本，大众川菜连续印刷140余万册，并荣获“全国优秀畅销书”奖。
能否举例说说，做法简单味道大众的美味凉菜？
您好，很高兴回答您的问题，我是叶子酱的美食日常 ，一个热爱美食的姑娘。
凉拌菜是一个家庭餐桌上必备的吃食，不管是招待客人，还是自己家吃，都少不了一道下饭的凉拌菜。当然，我们去餐馆吃饭或者街边摊吃烧烤，都会吃凉拌菜，像醋泡花生、酸辣毛豆，还有凉拌皮蛋等等。
（图片来源网络，侵删）不过很多店家为了盈利，多多少少会有点儿偷工减料，不像自己做菜那么实在。今天我就自己在家做了一份凉拌皮蛋。清爽解腻，好吃极了！喜欢就赶紧收藏起来吧！
【食材准备】
皮蛋3个，大蒜一整个，青红辣椒各2个，黄瓜1个，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，剁辣椒1勺；
（图片来源网络，侵删）【制作步骤】
1、皮蛋去壳，切成均匀的六等分；
2、黄瓜去皮，清洗干净，切薄片后再改刀切成细丝；
3、辣椒和大蒜剁碎，装到一个小碗里备用；
4、将切好的皮蛋放在盘中摆成圆形，中间空白的部分放上黄瓜丝；
您好！我是阿苷的简单美食，很高兴回答您这个问题。我喜欢每天动手，制作既简单又美味的家常菜分享给大家，欢迎关注！
总的来说，凉菜的做法都相对比较简单，好吃的关键在于料汁。不过口味这个东西仁者见仁，而且用的不同品牌的调料，最后的味道也会有偏差。所以没有什么固定的配方，只要自己吃得顺口就可以了。需要注意的就是食材的选择和搭配，最重要的是食材一定要新鲜。下面给大家分享三道我们家经常吃的凉菜，喜欢您会喜欢！
一、【贡菜拌鸡丝】
所需材料：贡菜、鸡胸肉、大葱、生姜、大蒜香葱、生抽、蚝油、白砂糖、辣椒油、香醋、胡椒粉、熟芝麻、香油、食盐、鸡精
制作方法如下：
1.首先需要泡发一下贡菜，然后将泡发好的贡菜切成小段。等锅中水开之后，放入贡菜煮30秒，然后控干水捞出备用。
2.另外准备一锅水，冷水时放入鸡胸肉，再加上几片生姜和一截大葱，然后开火将鸡肉煮熟。鸡肉煮熟之后先捞出放凉，再把放凉的鸡肉沿着纹理撕成细丝。
3.取一只空碗，在碗中放入蒜末、生抽、蚝油、白砂糖、辣椒油、香醋、胡椒粉、熟芝麻、香油、食盐、鸡精，再加入一勺清水调成料汁。
4.先将煮好的贡菜铺于盘底，再把撕好的鸡胸肉丝儿放在上面。最后将准备好的料汁淋在鸡丝上面，搅拌均匀之后再撒上一些切好的葱花，即可食用。
二、【紫甘蓝拌蕨根粉】
炎炎夏日怎么能少了凉菜相伴，在这里给您推荐十种精致又美味的凉菜，看有没有对到你的胃。
【双耳炝黄瓜】
材料：银耳、木耳各15克，黄瓜100克
做法
1.将银耳、木耳泡软，黄瓜洗净切 片，共入沸水中汆烫至熟，捞出沥干，装盘。
2.将姜丝、葱丝、香油、盐、味精起拌匀，浇在双耳和黄瓜上，拌匀即可。
材料：芹菜200克，水发腐竹100克，红甜椒少许
到此，以上就是小编对于大众川菜 在线阅读的问题就介绍到这了，希望介绍关于大众川菜 在线阅读的2点解答对大家有用。
