大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜馆小聚探店的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜馆小聚探店的解答，让我们一起看看吧。
去粤菜馆必点的粤式美食有哪些？
粤菜的精髓，其实就是在烹饪过程把食材本身的原味带出。在于尽可能地去表现食材的本味，所有的烹饪手段，都是为之服务的。通过不同技法，是可以改变食材的味道与口感的，但粤菜偏偏不这么做，反倒是尽可能保证其原来的样貌。广东人最讲究“鸡有鸡味，鱼有鱼味”，即出于此。
白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，也是粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。皮爽肉滑，清淡鲜美，驰名粤港澳。
粤式烧腊
烧腊是一种色香味俱全的粤菜传统名菜，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。
潮汕卤味是一道色香味俱全的地方传统名肴，不同的卤品所需的火候及时间是不同的。有潮汕卤味——味甲天下的说法；潮汕卤味的制作，可以说源远流长，制作讲究，流派颇多，制作方法大同小异，味道也各有千秋。
说起粤菜，大家都会想到什么？饮茶、腊味、粥粉面饭、生猛海鲜、鲍参翅肚，是很多人的第一反应。但其实，一些因费时费工、点击率低、难以盈利而淡出粤菜舞台的菜色，却是粤菜精髓所在：对不论贵贱每种食材的充分了解，以及为最大化呈现其美味而付出的精耕细作。
汤瑶柱柚皮
煎酿鲮鱼
炒鸽松
虾饺
肠粉
烧味
冷水猪肚
红烧嫩猪肉
白切清远鸡
酝扎蹄
六月黄蒸蛋配黑鲟鱼子酱
大闸蟹
野生枣皇炖官燕（雪蛤）
黑松露香烧牛小排
说起粤菜，大家都会想到什么？饮茶、腊味、粥粉面饭、生猛海鲜、鲍参翅肚，是很多人的第一反应。但其实，一些因费时费工、点击率低、难以盈利而淡出粤菜舞台的菜色，却是粤菜精髓所在：对不论贵贱每种食材的充分了解，以及为最大化呈现其美味而付出的精耕细作。
煎酿鲮鱼
顺德人爱吃，也善于烹饪，自古便有“食在广州，厨出凤城”之说。他们尤善于烹鱼，无论是顺德鱼生、均安鱼饼还是煎焗鱼嘴都体现出顺德人对鱼肉的情有 独钟。而在顺德的众多鱼鲜品种中，又以鲮鱼最具代表性。鲮鱼出了广东后并不算常见食材，但在广东当地的做法却异彩纷呈：鲮鱼蓉制成的煎鱼饼或炸鱼球一吃上 就根本停不下来，粉葛煲土鲮鱼是百姓常饮的泻火靓汤，即便是豆豉鲮鱼都是风靡南方的罐头美食。
在任何一家稍地道一些的粤菜馆里，或许都吃得到煎酿三宝（茄子、青椒、豆腐），但煎酿鲮鱼是截然不同的繁复菜肴。先将鲮鱼肉剥出，去除鱼骨，留下一 个完整的皮囊。然后将鱼肉剁成细蓉，同时剁碎肉中的细小鱼骨，调味后沿着单一方向搅打成鱼滑，拌入腊肉、冬菇、虾米等惹味的材料后再酿回皮囊之中，拖上生 粉在油中煎或炸至金黄即可。最复杂的环节无疑就是出骨，务求在完整拆出鱼肉鱼骨的同时既不破坏纤嫩的鱼皮，又要与头尾相连，这要求对鲮鱼生理结构的深度了 解和高超细腻的刀工技法，难度堪比鲁菜里的布袋鸡或是淮扬菜里的三套鸭。
鱼汤瑶柱柚皮
尽管柚皮通常只是吃柚子所余下的边角料，但适用于入馔的柚皮在不同的食客和掌勺眼中也有不同的标准。陈梦因先生的《食经》中便有记载：“食柚皮最好 是在四月，因为这个时候的柚肉很少，柚皮嫩而不发艮，过了端午后的绿皮柚就渐渐开始艮了，六月柚皮多艮而老了。”而在江太史的孙女江献珠女士眼中，端午后 上市绿皮红肉的“胭脂脚桑麻柚”才是最好的。不过无论是哪种，都离不开“纤维细嫩”这一标准。
煮柚子皮的步骤颇为繁复，切去外皮，撕去粗纤维的，还要反复泡水、挤压数日，以彻底去除苦涩味，再加姜、酒、糖等上笼蒸至酥软，置于鲮鱼汤中煨煮至 入味，最后淋上以瑶柱汁勾成的芡汁。这般费工考究地伺候这平素不起眼的柚皮，套用刘姥姥吃茄鲞的话来说，就是“我的佛祖！倒得下好些鱼汤和瑶柱来配他，怪 道这个味儿！”
炒鸽松
在各类粤菜典籍中，无论是唐鲁孙还是陈梦因的笔下，都时常能见到一道名唤“鸽松”的菜肴，似乎理应是一道极代表性的粤菜名肴。唐鲁孙将鸽松称为“广 东餐馆不可或缺的名菜”，但事实上，如今能将这道菜列上正式菜单的店家寥寥无几。这主要是因为炒鸽松的过程极其费工，且其调理难度让不少粤菜师傅都直呼头 疼。
现在的一些年轻人聚餐，吃饭总是会点很多大鱼大肉，吃不完就倒掉，这样浪费真的好吗？
凑巧刚好今天部门聚餐回来，来向大家汇报一下我们的“战果”。
我们部门基本上每个月都会安排一次聚餐来庆祝当月生日的小伙伴们。今天有4位小伙伴生日，在粤菜馆安排了两桌。一桌基本上都是年轻人，我们都喜欢聚在一桌，说说悄悄话，吃东西也随意一点。另一桌就是稍微年纪大一点的领导桌。每桌差不多10个人左右，点的菜的分量也是10个菜左右。
像往常一样，我们这桌的菜基本扫光，没什么剩菜，我们的战斗力还是非常强的。然后领导那桌很多菜都是稍微动了一点，每次聚餐他们那桌没怎么动的菜最后都会端到我们这桌来全部吃掉，偶尔还剩一两个菜没吃完我们有的同事都会打包带走，所以很少浪费。
在外聚餐，首先可以根据人数点菜，点差不多人数的菜量，这样就可以杜绝浪费，如果不够的话后面也是可以再加的。
其次如果有剩菜没吃完，当时又实在吃不下去的话，我本人是很提倡打包的，打包并不丢人，我们应该养成节俭的习惯，不能浪费粮食。
“锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦"。我们浪费的粮食都是靠我们双手辛苦赚来的，所以更加要懂得节约。
有时候看新闻会报道我们国家有些偏远地方，那里的孩子都是冬天穿的很单薄，走很远的路去上学，而且还经常吃不饱饭，更别说有好菜好饭了，看到他们这么小就要受这些苦，觉得他们很可怜。所以我们要珍惜我们现在的生活，有能力的话可以尽可能的去帮助别人，杜绝生活中的浪费。
现在网络上流传着一句调侃的话“袁隆平最大的错误就是然后十四亿人口吃饱了”
当下社会人民的生活质量在不断提高，每餐都有残羹剩菜，每天的生活垃圾80%都是来源于餐桌，勤俭节约的社会风气看似渐行渐远，尤其是年轻人，他们更本都没意识到餐桌浪费，因为他们生来从来没有为没有吃饱而烦恼。前段时间的光盘行动似乎火了一把，不过很快就回复了平静，大家聚会依旧点一大桌菜生怕没面子，最后酒喝了一筐一筐菜基本上都没怎么吃，即是这样大家缺羞于打包，觉得这样没面子。中华民族的传统美德怎么能丢掉，祖辈们用辛勤的汗水给我们好的生活环境，不是让我们去挥霍去浪费，清明节的时候有几个人记得自己的祖先，有几个是真诚的去祭拜。
希望再次唤醒中华儿女，继承发扬我们的传统美德
这与这些年轻人没有经历过原来物资匮乏和饥荒年代有关！没有尝到过饥饿的滋味自然不会觉得浪费可耻。
勤俭节约是中华民族的传统美德，现在这些好传统有些人慢慢在放弃。要是倒回去40年甚至更久，估计就不会这么浪费了，老一辈的人甚至每一粒饭都不会剩在碗里！
谢邀，这个没有绝对的好与不好，也是分类别的，要看什么时候或者什么朋友之类的聚餐
1、和年轻恋人之间的聚餐，除非 是很深的感情和特别[_a***_]的东西，下餐还想吃，那是可以打包的，否则打包有点不好雅观的；
2、和自己的朋友同学聚餐，也只是平时的交情和一般同学，这个时候打包就有点不合时宜
3、遇到特别多的人聚餐，且有一些人的身体情况不是很熟悉的情况下，更不适合打包
4、遇到有些饭店烧的菜和图片严重不符的情况下，更不会打包了
5、除非是自己的哥们、且遇到这个菜真的很好吃的情况下，余下打包才会实现
现在年轻人，大家伙聚在一起应该是一件好事。但是在就餐时，过度的铺张浪费，该是一种不好的现象。要知道谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。剩下这么多的好的东西。随便浪费简直是太可惜了。大家伙应该自觉地养成勤俭节约的好习惯，意在发扬并从自我做起，提倡“光盘”行动。勤俭节约是我们中华民族的光荣传统。我们要让这种光荣美德发扬下去。我们大家应该共同的发起！提倡珍惜粮食，减少不必要的浪费。以节约为荣，搞铺张浪费为耻。大家积极行动起来响应这一号召！
到此，以上就是小编对于粤菜馆小聚探店的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜馆小聚探店的2点解答对大家有用。
