大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣川菜菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麻辣川菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
川味和麻辣的区别？
川味和麻辣味的区别：川菜讲究色、香、味、形,在“味”字上下功夫,以味的多、广、厚著称. 川菜口味的组成,主要有“麻、 辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道,巧妙搭配,灵活 多变,创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特 色的复合味,味别之多,调制之妙,堪称中外菜肴之首, 从而赢得了“一菜一格,百菜百味”的称誉。
川味盆菜的家常做法？
答：1、材料：墨鱼干半个、客家咸鸡翼1只、腊鸭腿1个、叉烧肉6片、卤鸭腿1个、鲜菇、腐竹、猪大骨、鱼丸、油豆腐、大白菜、白萝卜、生姜、鹌鹑蛋4粒、竹笋、菜花。
（图片来源网络，侵删）
3、步骤：把材料洗好切好，鹌鹑蛋用煮蛋器煮上；先将猪骨、墨鱼干和姜煮半小时，然后放白萝卜再煮半小时，汤底就做好了，加入胡椒粉备用。
4、第1层放白萝卜，第2层放竹笋片，第3层放猪骨，第4层放鱼丸；第5层放油豆腐，第6层放腐竹，第7层放大***，第8层放菜花。
（图片来源网络，侵删）
5、第9层放鲜菇，第10层放鸡鸭和鹌鹑蛋，加入刚才煮好的猪骨汤；再继续煮半小时就好了，满屋飘香，味道真是好极了。
用料
麻辣配料：花椒、干辣椒、胡椒碎、草果、陈皮、桂皮、八角、丁香。 适量
（图片来源网络，侵删）
菜料：莲藕、淮山、土豆、红萝卜、腐竹、豆泡、豆腐干、水豆腐、面筋、绍菜、栗子、香菇、粉丝。 适量
麻辣味素盆菜的做法步骤
步骤 1
先将香料慢火用油炒香，加水慢火煮半小时。
步骤 2
土豆、水豆腐用油煎香
到此，以上就是小编对于麻辣川菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣川菜菜谱的2点解答对大家有用。
