大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特别辣的川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍特别辣的川菜的解答，让我们一起看看吧。
真正传统的川菜是不是大部分都不辣？
其实川菜里有很多是不辣的。
传统川菜，起码有一半是不辣的。
题外话，川菜的精髓其实是麻。
这个绝大多数人不知道，川菜里，麻在辣之前。
大家好，我是老何试吃。人们关于传统川菜的普遍认知都知道是麻辣鲜香口味为主，却往往忽略了鲜香。所以这需要结合川菜的发展史及舶来品辣椒来一并了解。
1.川菜发展史：川菜在三国时期《魏武四食制》中记载的有清蒸鲶鱼。隋唐五代《清异录》中记载以红曲煮肉。宋朝《饭罢做戏》中记载蒸鸡。可见川菜在宋朝之前口味都是以鲜香为主，并没有麻辣，因为当时还没有舶来品辣椒。代表菜品：开水白菜
2.川菜繁荣使：明清时期，四川随着经济的发展，舶来品辣椒的引入，人们结合盘地气候特点也开始广泛使用辣椒，由此川菜形成系统的菜式。进入到民国时期，川菜更是百家争鸣。在自成派系的情况下，还形成上河帮、下河帮等川菜分支。到了当代，麻辣口味的川菜更是走遍全国大江南北。代表菜品：水煮牛肉
所以，关于传统川菜麻辣的理解就要看川菜发展的历史节点。辣与不辣就好比麻辣与鲜香，都是传统川菜的特点。只是大部分人都认为麻辣是川菜的口味标签，往往忽略不辣鲜香也是川菜的特点。当然随着市场经济的发展，川菜传统麻辣口味的菜式还是占主导地位。以上就是我的理解了，希望对大家有所帮助。
为什么那么多人会认为川菜就是辣？
川菜就是以辣为名的呀，辣是川菜的灵魂，所以外面的人都认为川菜就是辣的，其实只有本地人知道，并不是所有的川菜都是辣的，这是站在不同的角度对事物的认知不同。
本地人是生活在这里的，所以对这里的事物理解自然就很丰富了，然而外地人就比较单一了。
作为一个地道的四川人，必须回答一下这个问题，四川人有句化叫无辣不欢，就是说没有辣椒的菜，吃起来就没有那么安逸巴士。这也造就了四川的辣，还有四川属于湿热天气，多吃辣椒有助于消除体内湿气，这也是水土的原因
为什么那么多人会认为川菜就是辣？
作为一个地道的四川人，必须回答一下这个问题，四川人有句化叫无辣不欢，就是说没有辣椒的菜，吃起来就没有那么安逸巴士。这也造就了四川的辣，还有四川属于湿热天气，多吃辣椒有助于消除体内湿气，这也是水土的原因
川菜就是以辣为名的呀，辣是川菜的灵魂，所以外面的人都认为川菜就是辣的，其实只有本地人知道，并不是所有的川菜都是辣的，这是站在不同的角度对事物的认知不同。
本地人是生活在这里的，所以对这里的事物理解自然就很丰富了，然而外地人就比较单一了。
到此，以上就是小编对于特别辣的川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于特别辣的川菜的3点解答对大家有用。
