大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜鱼香鸡丝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜鱼香鸡丝的解答，让我们一起看看吧。
怎样做鱼香鸡丝？
1、准备好主要的食材：鸡肉200克、尖椒5个、油适量、盐少许、十三香少许、鸡精少许、葱丝少许、姜丝少许、酱油适量。
2、把鸡肉,尖椒,葱姜切成丝。
3、把锅烧热倒入适量的油。
4、油热后下入肉丝炒至发白。
5、加入酱油上色，加入葱姜丝炒香，加入尖椒丝炒均，加盐，十三香，鸡精调味，并翻炒均匀。炒好后就可以出锅装盘了
泡椒切碎。大葱切末。蒜切末。姜切末。
热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜，炒香，放入鸡丝，炒匀，调入白糖、醋、生抽、鸡精，炒匀即可。
原料：鸡胸肉、青椒、胡萝卜、香菇、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、香醋、郫县豆瓣酱、淀粉、水淀粉。

第1步、青椒和胡萝卜处理干净后切丝，香菇洗净后热水泡发，切丝。泡香菇的水留用。

第2步、鸡肉切丝加少许料酒，生抽和盐抓匀腌一下

第3步、再加入淀粉，抓匀后再加少许食用油，同样抓匀

第4步、生抽，醋，盐，糖，水淀粉放小碗中调匀备用。
鱼香鸡丝怎么焯水？
鱼香鸡丝用温水来浸泡焯水。在温水中可以适量加入面粉，混合之后放入鸡肉，用面粉水搓洗鸡肉，利用面粉的吸附作用，大约只需要半个小时的时间们就可以将鸡肉清洗干净。
用浸泡的方法不仅可以达到清洗的目的，还可以减少口感和营养的损失。
宫保鸡丁和鱼香肉丝区别？
首先这两道菜品都是川菜，这是共同点。
以下是这两道菜的不同点:
1,菜品的用料:宫爆鸡丁用的是鸡脯肉，配料用的是红绿彩椒，炸熟的花生米；
2,菜品刀功:宫保鸡丁是鸡脯肉及配菜都切一厘米左右方丁；鱼香肉丝则需要切出火柴棒左右的细丝。
（当然菜品没有荔枝，只是川菜里面用糖和醋以及胡椒粉和豆瓣酱按照比例调配出的口味）
鱼香肉丝的口味是鱼香口味,（这个口味也没有鱼，只是通过泡椒和糖，醋按比例调制出来的鱼香口味）
到此，以上就是小编对于川菜鱼香鸡丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜鱼香鸡丝的3点解答对大家有用。
