大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于草鱼高级粤菜制作合集视频的问题,于是小编就整理了2个相关介绍草鱼高级粤菜制作合集***的解答,让我们一起看看吧。
广东五柳的腌制方法?
1、五柳菜是将酥姜、藠头、青木瓜、红萝卜、青瓜切成丝,再用白砂糖和米醋腌至而成,色泽鲜亮,味道酸爽甜脆,是广府传统夏日的醒胃凉菜。五柳是指广东一种特别的腌菜,专门用来做五柳蛋、五柳鱼。
2、制作材料:主料:酱瓜丝、荞头丝、酸姜丝、酱姜丝、泡椒丝、葱丝、芫荽丝。调料:番茄酱、山楂酱、红油米水。
3、特色:色泽鲜红、酸甜带咸、层次丰富、香味浓郁、回味无穷。
4、做法:五柳味源于粤菜中的五柳溜鲩鱼。所用原料为酱瓜丝、荞头丝、酸姜丝、酱姜丝、泡椒丝、葱丝、芫荽丝等,并***用番茄酱、山楂酱、红油米水进行调味。
广东五柳的腌制做法如下
1、主料:鸡蛋三个、五柳菜、番茄酱适量、白砂糖适量、盐少许、水适量、白醋适量、淀粉少许。
2、五柳菜,其实就是五种酸菜条,分别是木瓜、红萝卜、黄瓜、荞头、姜,用白醋腌制的。
3、打入鸡蛋在盘子里,切记盘子一定要抹干水分,否则蛋下油锅时会引起油飞起来。
4、炒锅烧热后加入花生油或其他植物油,继续加热至油烧开,倒入鸡蛋。
5、蛋一下去要起泡泡有裙边才可以,这样蛋会更香。
1、猪肉切成小方块,放一点盐腌拌一会;
2、磕进一个鸡蛋,拌匀;
3、自发粉加入适量清水,调成比较浓稠的面糊;
4、腌拌好的猪肉倒入面糊中,翻拌均匀,
足够的面糊;
5、烧热一锅油,油温较高的时候放入肉块(一块一块放,以免
五柳菜的腌制法:
配料如下:青木瓜、红萝卜、荞头、大肉姜、青瓜、白砂糖、米醋。
做法:木瓜、大肉姜去皮后和红萝卜青瓜一起切成细条,荞头保留原只。米醋用温开水调开,加入白砂糖搅匀,晾冻后加入以上材料,倒入密封的器皿腌一星期左右。腌好后用来做五柳鱼、五柳蛋。最重要的就系白砂糖一定要比米醋多。
求几个简单的广东家常菜谱?
一、葱花鸡蛋
准备:葱花若干,鸡蛋几个,香油,味精,盐适量。步骤:把以上原料混合打散,支锅,等花生油熟到八成,放入煎熟即可。
二、西红柿鸡蛋
准备:两个熟透的大西红柿,鸡蛋两到三个,葱花,香油,味精,盐适量。步骤:支锅,放油,八成熟后,放入打散的鸡蛋,煎成饼,然后放葱花,翻炒几下,加入切块的西红柿,熟后加盐,香油和味精等即可。
准备:绿豆芽若干,葱花姜片,花椒,干辣椒(如果遇上火或咳嗽时可不放),醋,香油,味精,盐适量。步骤:支锅,放油,八成熟后,放入花椒和干辣椒,煎出味(如果不喜欢吃可以再滤出),放入葱花姜片,然后马上倒入绿豆牙,爆炒一会儿,熄火,等绿豆芽杆子不再转白,倒入醋,盐,味精,淋上香油即可。
"文昌鸡"、"东江盐鸡"、"两柠煎软鸡"、"梅菜扣猪肉"、"铁板煎牛柳"、"白灼基围虾"、"八珍扒大鸭"、"脆皮烤乳猪"、"豉汁茄子煲"、"蚝油扒生菜"、"潮州白鳝煲"、"清蒸大鲩鱼"等。
1 选料广泛广博奇异,善用生猛海鲜;
2 刀工干练以生猛海鲜类的活杀活宰为见长;
到此,以上就是小编对于草鱼高级粤菜制作合集***的问题就介绍到这了,希望介绍关于草鱼高级粤菜制作合集***的2点解答对大家有用。