大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于郴州美食推荐湘菜餐馆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍郴州美食推荐湘菜餐馆的解答，让我们一起看看吧。
郴州特产美食？
郴州市是湖南省下辖的地级市。“郴”字，意为林中之邑，故郴州别称为“林城”；郴州自古被誉为“九仙二佛之地”，是道教、佛教发展之福地，故郴州又别称为“福城”。
郴州历史文化底蕴深厚，同时美食文化也很深厚，郴州传统菜系主要以湘菜为主，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。近几年，粤菜北伐，几乎一统天下，最时髦的是海鲜。离广东最近的郴州当然也不例外，郴州饮食结构也融入了很多粤菜的风格，同时也出现了许多以粤菜为主的酒店，像“海鲜城”、“湘粤情”、“燕鲍翅酒店”，同时各大酒店也出现了燕鲍翅这些高档菜系。
今天我们来说说郴州的传统美食：
一、坛子肉做法：
1.猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细土豆粉，入猪油锅炸成***捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼经水涨发后洗净。
2.在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤，然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
二、剁椒鱼头做法：
1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。
2.将姜切片、葱切段，铺在碗底。再放上处理好的鱼头。然后将剁椒铺在鱼头上。
3.蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。
郴州的特产美食比较著名的有资兴的东江鱼、清江蜜桔和狗脑贡茶，临武的临武鸭和杨梅，桂阳的坛子肉，嘉禾豆腐，西风渡鱼粉，桂东的黄滋巴和玲玲茶，汝城文明小黄姜、奈李和扳鸭，永兴冰糖橙，宜章脐橙和水浸窝杨梅，安仁汤皮，苏仙区白露塘杀猪粉。
郴州口味？
以辣为主的郴州口味，是典型的湘菜风格。剁椒鱼头，青椒炒肉，爆炒腰花，等等。这些都离不开辣椒。正如郴州人说的，要是叫郴州的厨师不用辣椒炒菜，就相当于厨师不用锅铲炒菜一样。所以，菜一上桌，碗碗都是辣，哪怕你千叮咛万嘱咐，还是少不了辣，只是爆辣微辣的区分了。
湘川菜十大招牌菜？
湘川菜的十大招牌菜就是1、剁椒鱼头2、辣味合蒸3、毛氏红烧肉4、麻辣子鸡，5、麻婆豆腐6、宫保鸡丁7、回锅肉8、夫妻肺片9、眉山东坡肉10、鱼香肉丝。湘川菜是大家都爱吃的菜肴。具有鲜辣麻辣的特色。湘菜是湖南菜，川菜即四川地区的菜肴，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。
东安子鸡是一道传统名菜，这道菜的特色就在于它是用醋烹饪的，把醋的香味浸透到细嫩的鸡肉中，这样肉质会更鲜嫩，闻着香气四溢，吃着酸辣开胃，爽而不腻。
02.麻辣子鸡
麻辣子鸡是一道风味名菜，它主要是以母仔鸡为主要食材，干辣椒和新鲜的辣椒作为辅料，干辣椒会很香，比较入味，而新鲜的辣椒会更麻辣下饭，再加上浓浓的鸡肉鲜香味，配米饭特别[_a***_]。
03.永州血鸭
永州血鸭可以说是湘菜中赫赫有名的一道菜，正宗的血鸭香味中还带有淡淡的辣味，就像鸭肉吸饱了辣椒的味道，看着鸭肉红润油亮，肉质吃着异常鲜嫩，香、辣、咸兼备，非常开胃下饭。
04.干锅肥肠
干锅肥肠其实是用猪大肠制作的，是一道吃起来非常过瘾的传统名菜，吃着肥肠劲道十足，不老也不嫩，又辣又香，质地软烂，堪称是米饭的“杀手”。
05.湘西外婆菜
湘西外婆菜是用民间的传统工艺制作而成的一道美食，里边不添加任何色素和防腐剂，在腌制之后又加上杭椒、朝天椒、红干椒等佐料爆炒而成，做出来的菜非常香辣，拌饭去吃非常美味。
到此，以上就是小编对于郴州美食推荐湘菜餐馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于郴州美食推荐湘菜餐馆的3点解答对大家有用。
