大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜饭店菜谱大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍川菜饭店菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
川菜传统24味型和36种烹饪方法详解？
第一类为麻辣类味型：有麻辣味、红油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣蚕味、鱼香味、陈皮味、怪味等。
其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型，烹调难度大，集有咸、甜、酸、辣、鲜、香于一菜，+多种调味比例协和、相得益彰。第二类为辛香类昧型：有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。第三类为威鲜酸甜类昧型：有威鲜昧、豉汁昧、茄汁昧、醇甜昧、荔枝昧、糖醋昧等。这一类昧型使用较广，菜品极多。到此，以上就是小编对于川菜饭店菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜饭店菜谱大全的1点解答对大家有用。
（图片来源网络，侵删）
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