大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜红烧全鱼做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜红烧全鱼做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧鱼片做法川菜？
1.把鱼切成片;
2.一勺子盐和一勺子淀粉;
5.把鱼煎成两边金***;
6.像这样，起锅;
7.锅里倒油，把干辣椒炸一下，再把葱蒜青红椒放进去，放一大勺子糖，加高汤;
8.把鱼放进锅里加盖烧。烧6分钟即可;
1、把朝天椒、野山椒、蒜剁碎放在碗里备用！
3、把一勺淀粉倒在鱼肉上用手抓匀！
4、锅里加水放鱼头鱼骨，放一小勺盐！记住鱼肉先不放哦！鱼骨煮十分钟就熟了！然后捞出摆在盘子里！
5、然后把鱼肉倒进锅里煮五分钟，捞出后盖在鱼骨上！
川菜红烧鲫鱼做法？
川菜红烧鲫鱼的做法如下
01.鱼市买回来的新鲜鲫鱼，很大的完整一块，老板帮忙去掉了黑膜和鱼油，只留有一层白色薄膜，不要撕掉，撕掉就散了。
买回来小心洗净，去除表皮杂质，倒入高度白酒、葱姜腌制半小时。再次洗净。
02.热锅入油，油烧至5成热时，入葱姜蒜、干辣椒，中火炒香，倒入开水。
04.大火烧开后转中火，盖锅盖，炖烧30分钟，直至汤汁收干只剩1/3。
主料：鲫鱼1条
步骤1：把鱼洗净后在侧面斜片3刀。
步骤2：在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味。
步骤3：调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱。
1、主料：鲫鱼3条、姜适量、葱适量、干辣椒适量、盐适量、桂皮适量、花椒适量、冰糖适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、白糊椒粉适量、醋适量。
2、鲫鱼3条约500克，处理干净。
3、配料准备好：姜葱，辣椒剪小段，桂皮一块，花椒适量，冰糖2粒。
4、锅内油完全烧热，冒青烟的那种，下鱼煎。
5、煎至两面焦***。
材料：鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
做法
1、将鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成块，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下鱼块炸熟，两面呈金***时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的鱼块，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
川味红烧鲤鱼块正宗做法？
一、原料
主料 鲤鱼适量
辅料 大葱适量，生抽适量，蒜适量，蚝油适量，姜粉适量，椒粉适量，白酒适量，白醋适量，桂花香醋适量，白糖适量，鸡精适量，干淀粉适量
二、红烧鲤鱼块的做法步骤
1.鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是。
1、准备食材：鲫鱼500克，大葱1段，青椒20克，红椒20克，姜1块，大蒜5瓣，干辣椒3克，淀粉1勺，豆瓣酱1勺，白糖1勺。
2、鲫鱼洗净，在鱼身两面各划2刀，放入盐半勺，料酒1勺，抹匀后腌制10分钟。
3、蒜切成蒜片。
4、大葱切葱丝。
5、姜切姜丝。
川味红烧鲤鱼块的正宗做法如下
一、主料：鲤鱼。二、配料：菜籽油、姜、蒜、小青椒、红油豆瓣酱、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、醋、干红椒。三、制作步骤：1、 鱼和青椒洗净2、 鱼背上切十字花刀，并
一、主料：
鲤鱼。
二、配料：
菜籽油、姜、蒜、小青椒、红油豆瓣酱、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、醋、干红椒。
到此，以上就是小编对于川菜红烧全鱼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜红烧全鱼做法的3点解答对大家有用。
