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小吃行业竞争激烈,如何开一家小吃店?
品深餐饮策划设计机构近两年来服务了不少只做单品类餐饮的客户,借助明确的品类定位,加上品深设计全面的形象包装,客户在区域性市场都取得了良好的经营业绩。通过我们的观察和研究,我们发现单品类餐饮是当前餐饮业态中一道亮丽的风景线,只要定位精确,选址精准,出品稳定,形象到位,盈利持续稳定,那餐饮行业到底应该如何打造单品类的爆款呢?品深餐饮策划机构与您一起分享:
一、明确而精准的品类定位:单品类餐饮从宏观上讲是消费趋向于个性化需求的一种反映,同时各种大型商业MALL的兴起也造成了餐饮门店集中化的条件,为了避免同质化竞争,餐饮从业者纷纷寻找差异点,挖空心思满足消费者的个性化需求,最终造成了单品类的兴起。
单品类餐饮最核心应该是找准自己的定位,明确我们的产品和服务主要是卖给一群什么样的人,品牌将要服务的是什么样的顾客群?围绕这一人群提供针对性产品、适应他们需求的环境及相关增值***,最大程度的满足他们,从而把品牌与目标顾客群体紧紧“绑”在一起。
品深策划设计在2017年7月份策划设计的“定三毛烧烤餐厅”就是面对深圳白领年轻人、在深圳打拼的年轻人而定位的湖南烧烤,价格要比木屋烧烤便宜,口味比木屋烧烤霸道,品牌知名度在湖南很高。来到深圳后,我们重新为定三毛烧烤规划设计了更鲜明的空间形象,开业至今,生意持续火爆。
二、单品类要钻研产品,用心做到极致:
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