大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青椒炒皮蛋湖南湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍青椒炒皮蛋湖南湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湘菜阿来擂辣椒皮蛋做法？
原料：
皮蛋（一个就够了，我放的有点多）、辣椒。
配料：
调料：
做法：
1、原料。
2、锅洗干净，放一点油或者不放，小火慢慢煎，我老家说是滕干。
3、皮蛋剥皮开水烫一下泡一会。蒜子剥皮拍碎。
1.准备好食材，将皮蛋剥好，大蒜剁成蒜蓉，辣椒洗净去蒂，准备好擂辣椒的专用工具—擂钵。
2.将皮蛋切好或用筷子夹破备用，将锅洗净烧干，倒入少量的食用油，将辣椒倒入锅中，小火煎。
3.煎出两面虎皮即可装出，控油，将虎皮青椒放入专用擂钵中，将皮蛋和蒜蓉放入。加入适量的盐。加入适量的生抽。
4.将皮蛋和虎皮青椒捣碎，捣的差不多了，淋上香油拌匀即可。
【烹饪食材】：皮蛋四到五个，辣椒油四克，蒜瓣儿五个，姜四片，尖椒一个，生抽15克，香油四笔，香醋三勺，盐二克
【烹饪步骤】：
1、我准备了四个皮蛋，其实我不是很喜欢吃皮蛋，但前段时间老公给我做了一个香辣拌皮蛋，我觉得还是很好吃的，在市场买回的皮蛋去掉皮蛋的外壳，再去皮蛋外壳的时候，一定要注意不要将皮蛋肉全部剥掉，剥好之后放在盘子上备用。
2、将皮蛋对半儿切开之后，一个皮蛋切成四瓣儿，摆放在盘子中，摆出一个自己喜欢的造型，切记切皮蛋的时候不要将皮蛋切碎。
3、准备好葱和姜，还有辣椒，全部切碎之后放在盘子中备用。
青椒皮蛋属于哪个菜系？
青椒皮蛋属于湘菜
1，将松花蛋去壳，每只切成六瓣，摆在盘中。（家里的话可随意。如果爱吃还可在边上摆上一圈黄瓜片）
2，青椒去籽就没味道了，所以要留着。将青椒拍一下在切成大小差不多的小块（最好小点）
3，架锅烧热，把青椒放如锅中，一同放入蒜沫姜沫和盐（少许）。翻炒30秒关火。趁热放入油辣椒 酱油 醋 白糖（可以加或不加）鸡精 葱花 翻炒一下再倒在皮蛋上。
青椒炒皮蛋怎么做？
青椒炒皮蛋的做法如下：
青椒切去头尾，拍扁切成块；皮蛋剥皮切成块；蒜瓣拍扁。
锅中热油，炒香蒜瓣。
放入青椒，用锅铲把青椒按压，充分与锅面接触均匀受热，更好的激发出香气。
炒至青椒表面起酥皮，倒入皮蛋。
加适量的水继续翻炒，青椒马上会变软。
放入酱油调味后出锅。
以上就是青椒炒皮蛋的基本做法，您也可以根据自己的口味进行调整，祝您用餐愉快。
到此，以上就是小编对于青椒炒皮蛋湖南湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于青椒炒皮蛋湖南湘菜的3点解答对大家有用。
