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粤菜宴席菜谱？
粤菜宴席菜谱有广式腊肠蒸饭，白云猪手，广东老火汤，广式三杯鸡，香肠片黄瓜丝胡萝卜丝肠粉，广式焖牛腩，白灼虾，白灼菜心，白切鸡。
广东新居入伙宴席菜谱？
1.(喜庆满堂)——迎宾八彩蝶
3.(浓情蜜意)——鱼香焗龙虾
4.(金枝玉叶)——彩椒炒花枝仁
5.(大展宏图)——雪蛤烩鱼翅
6.(金玉满船)——蚝皇扒鲍贝
7.(年年有余)——豉油蒸鱼
8. (喜气洋洋)——大漠风沙鸡
9.(花好月圆)——香菇扒时蔬
10.(幸福美满)——粤式炒饭
广东请客吃饭必备10道硬菜？
白切鸡也是广东地区特别有名的一道硬菜,做法细致,外观看上去色泽非常诱人,酮体是淡***,吃起来肥而不腻,鸡肉非常爽口。
烤乳猪在广东当地流传已久,是一道传统美食。是一道分量非常大,排场十足的美食在很多宴会酒席当中都属于硬菜。
梅菜扣肉在广东当地的宴席上是非常常见的一道硬菜,也是全国各地现在宴会餐桌上必不可少的一道菜。
1.豆酱鸡

豆酱鸡是一道在岭南及港澳地区广为流传的潮汕地区别具特色的传统名肴，制作菜品的酱料是以豆瓣酱、芝麻酱和糖调和而成，酱料味醇而辛香，利用此酱料制成的菜品具有皮色金黄、肉质嫩滑、鲜香浓烈的口味特点。
2.片皮鸭

片皮鸭是一道经挂炉烤制的特色传统名菜，是由独家佐料涂于生鸭子身上而成，而这款菜最是注重火候，火欠则生、火重则黑，而成菜的鸭子色泽呈枣红色，外观鲜艳油亮，吃起来皮脆肉嫩。
3.西汁乳鸽

西汁乳鸽是一道以净乳鸽为主要食材制成的一道生活中的美食，而西汁是粤菜中常用的调味料之一，具有味辛、香厚、酸甜的特点，接近西餐中常有的风味特色，是一道酸甜口的粤系名菜。
4.白云猪手
潮州菜的筵席有哪些讲究？
潮州菜起源潮州地区，发选料考究、刀工精细，而且它的烹调方式有很多种，现在已经发展成为独具岭南文化特色、闻名海内外的名菜之一。因其地理环境的原因，潮州菜的以烹制海鲜而出名， 我举个例子，例如生菜龙虾、鸳鸯膏蟹、油泡螺片、清蒸乌耳鳗、蚝烙等等，这些都是潮菜海鲜类的代表名作。
潮州菜的另一特点是注重养生，善于烹制素菜，例如护国菜、厚茹芥菜、拔丝地瓜等等，口味新鲜而清淡。另外，潮州菜也特别重视配酱调味，而酱料中的沙茶、梅膏、南姜、红豉油、三渗酱等等，它的种类真是多到数也数不完。
说到潮州菜筵席上的菜式，潮州菜的筵席通常有12道菜，其中有10道菜肴，而另外2道是点心，虽然每道菜的分量不多，但是却十分精致巧妙。而喜席必定头尾都是两道甜点更有美好的寓意，它寓意“头尾都甜”。
另外，潮州菜筵席上菜式的烹饪方法更是多种多样，例如炖、焖、炒、蒸、炸、泡、烧等等，主菜以海鲜为主，包括燕、翅、鲍、参、龙虾以及螺、蟹、鱼、虾等等，味道口感上追求酸、甜、苦、辣、咸、鲜、香的层次；在吃法上，追求先浓后淡、先肉后蔬。
在上菜过程中，只要你仔细留意，我们就会看到一道独特的专属潮州的风情-工夫茶。因为潮州人十分喜爱喝茶，潮州工夫茶闻名于世，吃过丰盛的大菜之后再喝上这一小盏茶，去腻舒心，确实是一件大快人心之事啊。
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