大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜白味的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜白味的做法的解答，让我们一起看看吧。
一般川人喜食麻辣想知道哪些可口的白味川菜？
白味川菜比如甜烧白，就是甜口的，使用猪肉片从中间划开，然后夹上豆沙馅，底下垫上糯米一起蒸。
比如锅巴肉片，是酸甜口的，锅巴的香脆，趁热蘸着汤汁，再配上一片肉送入口中，非常的香。
比如甜皮鸭，先卤后炸再刷糖，鸭子外酥里嫩，而且甜而不腻。
白味川菜可能有点陌生，但你一定听过“开水***”，这其实就是白味川菜里的代表之一。哪怕是在成都，能做这些菜的店也越来越少。
一方面是花功夫，很多菜都需要制作澄清高汤，非常耗时；另一方面是因为工艺复杂，渐渐失传。加之对食材格外考究，如今只有高级川菜筵席上可见。
白味脑花豆腐做法？
白味脑花豆腐是一道非常受欢迎的川菜，它的做法简单易懂，下面为大家介绍一下。
材料：豆腐、脑花、白胡椒粉、盐、葱姜蒜。
步骤：
1. 豆腐切成块，将脑花用醋浸泡半小时，之后用清水冲洗干净后，切成块。
2. 锅内倒油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆腐和脑花，翻炒一分钟后放入适量的清水，煮开后加盐和白胡椒粉调味。
3. 继续煮煮5分钟至汤汁粘稠，熄火，撒上葱花即可。
这道白味脑花豆腐味道鲜美，营养丰富，做法简单，是一道很适合家庭烹饪的菜肴。
1 白味脑花豆腐是一道传统的湖南菜肴，口感鲜美，营养丰富。
2 做法：将脑花豆腐切成小块，用开水焯水后沥干备用。
将熟猪肉切成丝，葱姜蒜切末备用。
锅中放油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒，然后放入熟猪肉丝翻炒。
接着加入脑花豆腐和适量的盐、鸡精、料酒和清水，烧开后转小火煮10分钟左右，让豆腐充分入味。
最后加入适量的香菜和辣椒油即可。
3 白味脑花豆腐可以根据个人口味适量调整调料的用量，也可以加入其他蔬菜或肉类进行搭配，使口感更加丰富。
白蘑菇炒肉的家常做法川菜？
1、把3两，白蘑菇去根，洗净，用手撕成条状，用开水焯一下，过凉捞出。
2、猪后丘肉半斤，去除筋膜，洗净，切成寸长的肉条，放料酒，酱油，少许盐腌制10分钟，淀粉挂浆，锁住水分。
3、锅内放底油，大火加热，蒜末，姜末爆香，放入肉片翻炒，放入白蘑菇，加生抽和鸡精，加盐少许。翻炒2分钟出锅。
到此，以上就是小编对于川菜白味的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜白味的做法的3点解答对大家有用。
