大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于特色湘菜有哪些名菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍特色湘菜有哪些名菜的解答,让我们一起看看吧。
湘菜10大名菜?
第一 剁椒鱼头
第二 腊味合蒸
第三 湘西外婆菜
第五 发丝百叶
第七 麻辣子鸡
第八 毛氏红烧肉
第九 永州血鸭
湘菜,又称为湖南菜。主要是以酸辣口味为主,色泽鲜丽,菜品饱满,讲究实惠,做法主要以蒸、炒、腊、炖为主。跟川菜是有得一拼的。
在沿海广东、湖南城市,你会看见大街小巷不知从何时起多了很多湘菜馆。满大街的香味飘香四溢,菜品注重原料搭配,色泽鲜明,因地比较湿润,用酸辣饮食可以驱除湿气,这也是为什么湘菜如此受欢迎的原因。湘菜还能提神开胃,与大众食物相比倒也显得非常有特色,非常有名俗气息。
据了解,这个湖南菜是有很多经典系的。要想满足你的胃,你得先知道它有哪些菜。
1、干锅肥肠。2、蒸腊肉。3、双椒鱼头。4、地锅鸡。5、蒸鸡。6、毛血旺。7、蟹黄粉丝煲。8、永州血鸭。9、粉蒸肉。10、辣子鸡。
湘菜的代表菜有什么?
剁椒鱼头
剁椒鱼头算是一道最经典的湖南名菜,也是湖南的传统名菜,据说起源于清代。如今,剁椒鱼头已经成为全国的美味菜肴,但都不如湖南的口味来得纯正。
湖南的剁椒鱼头通常用鳙鱼鱼头和剁椒为主,再配上豉油、葱、姜、蒜等蒸制而成。整道菜看起来色泽红亮,辣椒的清香和鱼头的鲜味浑然一体,口味肥而不腻,鲜辣适口。吃完鱼头后,还可以加入面条,面条吸收了鱼头汤的味道,口味更是一绝。
湘菜代表菜有剁椒鱼头、干锅牛蹄、香辣羊肚丝、辣椒炒肉、永州血鸭、湘味小炒茄子、贵妃牛鞭、湘菜版梅菜扣肉、组庵豆腐、组庵鱼翅、酱板鸭、干锅鸡等。
湘菜,又名湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,形成菜系的时间要追溯到汉朝,主要以湘西山区、湘江流域和洞庭湖区三个地去为主。
湘菜制作精细,用料广泛,口味多变,品种繁多,在原料的选择上讲究相互搭配,相互渗透。在色泽上讲究重油色浓。在品味上喜辣。以煨、炖、腊、蒸、炒等制作方法著称。
湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,衡阳鱼粉,栖凤渡鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
湖南代表菜?
湖南具有代表性及特色的菜主要有:剁辣鱼头、长沙臭豆腐、辣椒炒肉、湘西外婆菜、东安鸡、姊妹团子、口味虾、永州血鸭、麻辣子鸡、毛氏红烧肉等。
作为中国八大菜系之一的湘菜,就诞生于湖南,三湘大地独特的地域形成了以酸辣著称的特色,其中湘菜名典名菜剁辣鱼头就是湖南最出名的代表菜。
剁辣鱼头以鳙鱼鱼头、剁辣椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成,以鱼头的味鲜,剁辣椒的辣为一体,独具一格,也被称之为“***当头”、“开门红”。
湖南的主要的代表菜有长沙的臭豆腐,我叫余同,辣椒炒肉,湘西外婆菜,东安鸡,姊妹团子,口味虾,永州血鸭,麻辣子鸡,毛氏红烧肉,辣味合蒸,冰糖相连,吉首酸肉,换心蛋,剁椒鱼头,口味蛇,洞庭野鸭,霸王别姬,金钱鱼,发丝牛百叶,翠竹粉蒸鱼,红椒腊牛肉,组底鱼翅等
到此,以上就是小编对于特色湘菜有哪些名菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于特色湘菜有哪些名菜的3点解答对大家有用。