大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜怪味鸡的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍川菜怪味鸡的做法的解答,让我们一起看看吧。
云南怪味鸡做法?
材料:
鸡腿(或鸡胸肉)3只(约1斤)、葱花1小匙、芝麻酱(或花生酱) 2大匙、糖一大匙、醋一大匙、酱油三大匙、葱末两大匙、姜末 1/2大匙、蒜末 1/2大匙、辣油 1大匙、花椒粒 1小匙。
操作:
1、先烧开1锅水,放入鸡(水应盖过鸡身)煮15分钟。用筷子戳鸡身,很容易戳入表示大致已熟。关火,盖紧锅盖焖5分钟再取出。待冷切块备用,鸡汤可留下作其他汤菜。
2、准备一个碗,倒入所有调味料,仔细调匀。调的时候可以用汤匙小心搅拌,以免颗粒结块。
3、食用之前将调好的调味料淋在切好的鸡肉上,再均匀的撒上1小匙葱花即可。
仔公鸡一只(约1500克)。 脆花生仁25克、郸县豆瓣15克、糟蛋黄15克。酱油20克、醋15克、辣椒油10克、花椒粉3克。白糖40克。芝麻酱10克、味精1克、香油10克、姜10克、葱10克、料酒15克、汤750克
调料:姜10克,大蒜(白皮)10克,酱油膏30克,白砂糖10克,醋5克,芝麻酱20克,花椒粉10克,味精2克,辣椒油20克。
怪味鸡块的做法:
1. 鸡杀净,去内脏,整只入锅煮熟后,捞出放进冰水中冰透2. 鸡沥干水分,去头、腿、爪,剁成2厘米×5厘米的长方块,整齐地排在盘中。
3. 姜末、蒜泥、酱油膏、糖、醋、芝麻酱、花椒粉、味精、辣油混合拌匀即是怪味酱;将此酱淋在鸡块上即可。
怪味炸鸡块专料配方?
食材明细:鸡腿2个,鸡翅2个,鹌鹑蛋1个,姜、葱、蒜适量,盐、酱油、蚝油、鸡料粉适量。
做法:
1、把鸡腿、鸡翅洗干净备用。
3、把鸡腿鸡翅剁成小块,然后放入姜葱蒜、盐和油。
4、搅拌均匀后再加入蚝油、鹌鹑蛋,放入两勺怪味鸡料粉,用手搅拌均匀,腌制一个小时。
5、腌好后把葱姜拿出来。
6、锅里放油加热,然后把腌制好的鸡翅鸡腿放进锅里炸至金黄即可。
怪味炸鸡块就做好了,有一股香喷喷的蒜味呢
主料:童子鸡1200克
调料:姜10克,大蒜(白皮)10克,酱油膏30克,白砂糖10克,醋5克,芝麻酱20克,花椒粉10克,味精2克,辣椒油20克怪味鸡块的做法:
1. 鸡杀净,去内脏,整只入锅煮熟后,捞出放进冰水中冰透2. 鸡沥干水分,去头、腿、爪,剁成2厘米×5厘米的长方块,整齐地排在盘中。
3. 姜末、蒜泥、酱油膏、糖、醋、芝麻酱、花椒粉、味精、辣油混合拌匀即是怪味酱;将此酱淋在鸡块上即可
到此,以上就是小编对于川菜怪味鸡的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜怪味鸡的做法的2点解答对大家有用。