大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莴笋条做法湘菜图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍莴笋条做法湘菜图片的解答，让我们一起看看吧。
莴笋腌制方法湘菜？
莴笋的预处理方法：
1、莴笋削掉老皮后，洗净，沥干水分，切成粗细均匀的莴笋条，或者切成厚薄均匀的莴笋片，都行。
2、切好的莴笋放入干净的容器中，均匀地撒上适量盐，拌匀，用干净的塑料袋盖在上面，然后盖上重物腌制12小时以上。
3、腌好的莴笋沥净水，再用沸水冲洗掉多余的盐分，摊开放在阳光下晾晒一天左右，晒至莴笋稍微有点发焉就行了。
湘菜干锅鱿鱼须做法？
·配 料:
干鱿鱼须300克。莴笋头300克。
植物油50克，精盐3克，味精4克，鸡精2克，蒸鱼豉油8克，生抽5克，料酒15克，胡椒粉5克，整干椒30克，香葱10克，姜15克，红油20克，香油5克，鲜汤100克。
·操 作:
1、将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分待用。
2、莴笋头去皮，切成小指大的条；整干椒切丝；姜切丝，香葱切段。
1
鱿鱼须洗干净后，抛开切，避开鱼鱼的眼球吧，否则会有点麻烦～还有一个结构部分，是一个小圆球，我给直接丢掉了～原谅我也是及其的不专业吧。须切段，头部分随意发挥吧～
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切好后，丢进沸水里呆2分钟吧，会变色，会有沫沫。然后捞出来～
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炒锅开小火，放油后，放糖，花椒。待锅热后把鱿鱼放进去翻炒，顺势放入干辣椒，盐，五香粉，孜然粉（可以多放些），少些料酒后，放韭菜翻炒～观察韭菜颜色不可变色，放点耗油提下鲜！
正宗湘菜“干莴笋鱼回鱼肚”、“茶油酱椒炒木耳”和“晒椒焖草鱼”如何制作？
答：
原料：干莴笋片、鲜鱼回鱼肚各150克， 红美人椒圈100克。
调料：色拉油500克（实耗80克），姜片、蒜片各10克，盐、味精、李锦记蒸鱼豉油各5克，鸡精、胡椒粉各3克。
制作：
1.将干莴笋片放入沸水中汆2-3分钟；鲜鱼回鱼肚洗净，控净水分，改刀成重约5克的片。2.锅入色拉油，烧至五成热，入鱼肚滑油至断生，捞出控油。
3.锅留底油50克，烧至三四成热，下入姜片、蒜片爆香，依次加入红美人椒圈、鱼回鱼肚、莴笋片略煸炒，入盐、味精、鸡精、胡椒粉炒匀，出锅时入蒸鱼豉油翻匀。
关键：1. 鱼回鱼肚滑油时间不宜太长，否则会使鱼肚变老。2.干莴笋片汆至饱满，呈翠绿色即可，时间太长会使其失去爽脆的口感。
将湖南木耳发透，再炒干水分，其色油黑，口感清脆，且制作简单，上菜率极高。
原料：发好的湖南木耳350克。
调料：茶油100克，自制酱椒条15克，韭菜段、姜片、蒜片、味精各5克，鸡精3克，盐、胡椒粉各2克。
到此，以上就是小编对于莴笋条做法湘菜图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于莴笋条做法湘菜图片的3点解答对大家有用。
