大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜铁板干煎鲫鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜铁板干煎鲫鱼的解答，让我们一起看看吧。
客家干煎鲫鱼详细做法？
1. 鲫鱼适量。
2. 把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀。
5. 拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。
6. 起锅热油。
7. 把腌好的鲫鱼放入锅内，煎至金黄后，翻面再煎。
8. 直到煎至两面金黄即可，出锅装盘。
鲫鱼干煎怎么酥脆？
主料:鲫鱼 1000克。
调料：姜15克、大葱15克、辣椒(红、尖、干) 25克、盐8克、味精2克、白砂糖3克、料酒25克、醋15克、胡椒粉2克、植物油50克。
1、鲫鱼去内脏洗净；
2、鲫鱼开背改刀；
莆田特色--干煎小鲫鱼的家常做法？
干煎小鲫鱼主料小鲫鱼8条辅料油适量、盐适量、鸡蛋1个、小麦面粉适量、小葱适量、姜适量、生抽适量、料酒适量步骤1.小鲫鱼洗净2.两边划纹3.放入盆中4.葱姜切碎5.放入鱼中6.加入盐，料酒，生抽腌制7.腌制一个小时以后8.鸡蛋加入面粉9.搅拌均匀10.放入腌制好的鱼11.裹均匀12.平底锅少许油13.煎至两面金黄14.全部煎好15.开动喽小贴士鱼要腌制入味，煎的时候小火慢煎
食材：野生小鲫鱼5条，大蒜子一整头，生姜一大块，干黄辣椒一把，小米椒一把，印度小椒一把，香葱一根。
做法
1.鲜活野生小鲫鱼去内脏去鱼鳞，清洗干净血水，控干水备用，大蒜子生姜多准备点拍烂切碎，小米椒干辣椒多准备点切碎，香葱切花。
2.锅烧红油烧到冒烟放底盐，下鲫鱼煎至两面金黄，鲫鱼下锅后先不要翻动，定型后再晃动锅让鲫鱼转动，这样煎鱼不会破皮。
3.下生姜大蒜子干辣椒一半小米椒爆香，沿锅边淋入一大勺米酒，大半勺香醋，倒入小半碗开水，加两勺一品鲜酱油半勺红烧酱油煮几分钟入味，汤汁收干时下另一半小米椒，出锅前加少许白糖白胡椒粉味精调味，出锅装盘撒葱花点缀。
到此，以上就是小编对于湘菜铁板干煎鲫鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜铁板干煎鲫鱼的3点解答对大家有用。
