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四大家鱼中的鲢鱼其价格一直是最低的，其原因主要有哪些？
四大家鱼，分别是草鱼、青鱼、鲢鱼和鳙鱼，从市场批发价来看，草鱼的批发价在4.7~8元/斤，青鱼的批发价在6~10.5元/斤，鲢鱼的批发价在5~5.8元/斤，鳙鱼的批发价6~7.36元/斤。由此可见，相对于其他三种鱼，鲢鱼的批发价比较低，很少突破6元/斤。
那么，鲢鱼的价格为什么低呢？
产量和成本是主要原因
绝大多数的商品在市场上的价格高低，跟产量和成本都是分不开。产量低，市场供不应求，价格自然会变高。而养殖的成本高，市场售价也不可能低于***。那么，鲢鱼价格低也是跟鲢鱼的产量和养殖成本有关系。
鲢鱼养殖具有生长快、疾病少、产量高等特点，养殖起来比较容易管理，成本投入也很低。目前，通过精心养殖，一亩的鲢鱼可以实现400~600斤的产量，而养殖的成本平均每斤不到3元。加上水产市场上有很多的鱼品种可以选择，比如鲫鱼、草鱼、青鱼、乌鱼、罗非鱼、塘角鱼等，对鲢鱼的市场形成很大的竞争压力，进而促使鲢鱼的出塘价、零售价不可能定得很高。
鲢鱼在鱼之中没有竞争优势
目前，水产产品非常丰富，各种鱼、贝、虾以及螃蟹等，应有尽有。特别是鱼品种，黑鱼、鳜鱼、花骨鱼、鲟鱼、鲈鱼、鲤鱼等，都是当前比较受消费者喜爱的鱼品种，而鲢鱼在其中没有竞争的优势，排不上号，价格如果定得高了，更没有市场了。
鲢鱼虽然是四大家鱼之一，但是包括其他三大家鱼在内，都已经不常见在人们的餐桌上。就拿鲢鱼来说，刺多而细小，食用起来不方便，容易发生危险，致使很多人望而却步。曾经有人这么评价鲢鱼的刺，即吃鲢鱼不是从肉中找刺，而是从刺中找肉。由此可见，鲢鱼的刺存在很大的负面影响，间接导致价格低廉。
好了，以上是我个人看法，欢迎评论指正。另外，大家有关于三农方面的问题，可以一起探讨。
四大家鱼中，鲢鱼价格一直都是最低的，其主要原因有哪些？
我国的四大家鱼指的是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。鱼价主要取决于鱼的保有量，功效，味道等！
青鱼：属于肉食性鱼类。主要以水中的螺蛳、虾以及昆虫等为食。因为青鱼的肉质比较细嫩，而且味道鲜美，脂肪含量丰富，鱼的刺大，方便挑出。红烧，清蒸，做鱼干，腊鱼都很美味！河南当地11元/斤。
草鱼：草鱼顾名思义，主要食草为主，幼鱼也会吃点小荤腥食物等。肉厚刺少，适合酸菜鱼，水煮鱼，红烧都可以！我们市场行情7.5元/斤。
鲢鱼：俗称“白鲢”，鲢鱼主
要以水中的浮游生物为食，属于非常典型的滤食性鱼类。白鲢价低不好卖，主要原因还是不好吃，刺多、肉柴、土腥味重。小刺多，很容易卡住喉咙了。而且鲢鱼的生长环境比较脏，很多人想到这也不吃了。市场行情4元/斤！
鳙鱼：俗称“花鲢”，主要以水中的浮游生物为食，生长速度比较快。大家常剁椒鱼头就使用花鲢做的。现在鱼市场8元/斤。
小编爱吃鱼，经常买黑鱼、草鱼、鲤鱼、黄牙鱼、鲈鱼等，唯独不买鲢鱼。首先土腥味重，鱼大一次吃不完，冷藏又不新鲜，并且鱼刺多不适合小孩吃。虽说在某些地方鲢鱼也是一种美味，但是鲢鱼是四大家鱼最不受待见的，价格也是最低的！
大家好，我是麦兜君，我的问答是：四大家鱼中的鲢鱼价格一直是最低的，主要原因跟鲢鱼的产量大，但是人们的消费欲望却不高有关系。
鲢鱼，做为中国的四大家鱼，被誉为“鱼塘里的清道夫”，鲢鱼是滤食性生物，靠吃水中的浮游生物为生，所以鱼塘里，会大面积饲养鲢鱼，可以起到净化水质的作用，同时也平衡了生态环境。
再加上鲢鱼的繁殖能力很强，产量大，如果消费力不足，必然导致价格不高。
至于鲢鱼的消费力为什么不高，那也真是一言难尽，鱼刺多，肉质松懈不细腻，土腥味重，鱼头就占了整个重量的四分之一，所以烹饪鲢鱼，要用红烧或者酱焖的方法，放很多调料才行，但是调料放多了，又吃不到鱼鲜味儿了，自然而然，就没有人愿意吃鲢鱼了。
上面说的鲢鱼的头很大，一般占了整个身体的四分之一，所以买鲢鱼一定要买大点的，才能见到鱼肉，鲢鱼肉虽然不细腻，但是鲢鱼头和豆腐煲个汤，还是不错的，著名的湘菜剁椒鱼头就是用鲢鱼头做的。
鲢鱼生长速度较快养殖成本较低，因由于腥味重小刺（重庆人说的洋叉刺多）多而不受人待见，市面上的鲢鱼虽便宜仍没多少人愿买。小于三斤的鲢鱼，市场上几乎无人问津。
我八十年代初在媳妇儿镇工作，那时镇里有好几个专门贩运鲜鱼到重庆大阳沟经销的贩子，我们关系不错。他们的鱼货一般为鲤鱼草鱼，若有鲢鳙鱼起嘛都是四五斤以上的。
我问他们鲤草鱼这么小（两斤左右）就上市了，而鲢鳙鱼却要这么大的规格。他们笑城里人嘴叼（选择）得很，鲢鳙鱼太小根本卖不脱，常常剩在摊位上。我们收鲢鳙鱼至少收要四斤以上的，才好出手。
过春节时公司的人员没有副食品，听说我有关系就从重庆开车来找我，叫我帮忙搞两吨鱼。鱼贩们的大鱼走得差不多了。我叫来鱼贩让他们给公司的***购讲，***购听说没有草鱼鲤鱼、只有鲢鳙鱼大约两斤左右就连连摇头说。算了算了两三斤的鲢鱼一包刺没吃头。
我才打电话到长寿湖电厂的熟人。让他帮忙搞一车（130）鱼，他和长寿湖渔场负责的关系不错。结果硬从人家春节供应鱼中卡了一吨拖回重庆。
白鲢鱼生长快养殖成本低价格虽便宜，但由于口感不佳小刺多，没上四五斤的白鲢真不受消费者的待见。
残阳余晖【原创】
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