大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗川菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗川菜的解答，让我们一起看看吧。
正宗川菜十大招牌菜？
2. 水煮鱼：以白鱼为主要材料，搭配花椒、辣椒、豆芽等，味道鲜辣爽口。
3. 口水鸡：选用鸡腿肉，加上辣酱、花椒、葱姜等调味料制成，口感麻辣爽口。
4. 干煸豆角：以炸豆角为主要材料，加入少量肉末和辣椒，具有香脆的口感和鲜辣的味道。
5. 鱼香肉丝：以猪肉为主要材料，搭配醋、甜面酱、辣椒、蒜等材料制成，口感酸甜、微辣。
6. 担担面：以芝麻酱、花生酱、辣椒等作为调味料，拌面制成，味道浓郁、辛辣。
7. 宫保鸡丁：以鸡肉和花生米为主要材料，加入辣椒、葱姜等调味料制成，口感酥脆、麻辣。
8. 香辣蟹：以螃蟹为主要材料，加入大量的辣椒、姜葱等调味料炒制而成，口感麻辣、香浓。
9. 回锅肉：选用五花肉切成片状，加入豆瓣酱、葱姜、花椒等调味料制成，口感酥脆、香辣。
10. 夫妻肺片：以牛肺和牛舌为主要材料，加入花椒、辣椒粉、醋等调味料制成，口感麻辣、鲜香。
正宗川菜的做法？
正宗川菜做法有很多种，下面列举几种经典的川菜做法：
1. 麻婆豆腐
材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、淀粉。
做法：将豆腐切成小块，用开水焯一下备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱和辣椒粉继续煸炒，加入适量水煮开后放入焯过水的豆腐块，加入盐、鸡精、料酒煮5分钟，最后用淀粉勾芡即可。
2. 口水鸡
材料：鸡腿肉、花椒、干辣椒、葱姜蒜、香菜、酱油、醋、糖、盐、鸡精、香油。
做法：将鸡腿肉焯水后捞出晾凉，切成小块备用。锅中加水烧开，放入花椒和干辣椒煮5分钟，捞出后剁碎备用。另起锅加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入剁碎的花椒和干辣椒煸炒出香味，加入适量酱油、醋、糖、盐、鸡精调味，再加入适量水烧开后放入鸡肉块煮10分钟，关火后加入香油拌匀，撒上香菜即可。
正宗四川话？
成都话是西南官话（生活口语一般称四川话）极具代表性的口音之一，属西南官话—川黔片—成渝小片，主要分布于成都市中心城区及青白江、金堂县境西北等成都东部地区
以成都地区为代表，成都话在四川话中最正宗，四川人基本都能听懂，由成都往南，乐山、宜宾、泸州一带，四川话夹杂着比较多的方言，入声字比较多，继续往南，凉山州的四川话带有一些云南腔，而往西部的甘孜、阿坝州，这里的四川话就有些藏羌族的口音了。
在川渝还没有分家之前，重庆话是最正宗的，最具有代表性的四川话。
在重庆直辖分家以后，我认为只有内江和遂宁的四川话是最正宗的了。在四川的所有地方方言中，宜宾话（包括泸州话），自贡话，南充话是最具有地方特色的土话，口音很重，留给别人的印象特别深刻。在四川方言中，成都话是最难听的一种土话，那个嘴型和发音（嘴巴要瘪着，鼻音很重）都很特别，不可***，难以模仿。
三大不辣川菜？
“开水白菜”就是第一道不辣的川菜。菜以北方大白菜心来制作，开水则以鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味。成菜后，香味浓醇。
第＝道咸烧白。以五花内为原材料，配以盐菜类的配料经过蒸制而成的川菜品种。
第三道雪花鸡。用鸡胸肉，鸡蛋和鸡高汤为[_a***_]经过烹煮制成。
到此，以上就是小编对于正宗川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗川菜的4点解答对大家有用。
