大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜 酱炒牛肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜 酱炒牛肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
蒜蓉酱炒牛肉的做法？
材料牛肉 - 300克甜椒 - 适量 （最好是3种颜色的甜椒都放，这样颜色好看点）葱段 - 适量油 - 1汤匙蒜米 - 1瓣蒜蓉酱 - 适量水 - 少许
做法
2.甜椒切成条形，备用。
3.烧红锅，加入1汤匙的油将蒜米爆香，加入牛肉与3色甜椒拌炒。
4.加入少许的水跟蒜蓉酱，以小火焖大概3分钟左右。5.加入葱段即可上桌。
怎样做酱炒牛肉？
材料：
- 牛肉（薄切片）：250克
- 洋葱（切丝）：1个中等大小
- 大蒜（切碎）：3瓣
- 姜（切丝）：1小块
- 青椒（切条）：1个
- 红椒（切条）：1个
- 蚝油：1汤匙
材料：
葱姜蒜：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
盐：适量
糖：适量
淀粉：适量
1. 牛肉手工切小粒。
2. 所有配料准备好。三种酱料按1：1的比例取好，其中郫县豆瓣酱加干豆豉剁细，葱姜蒜切末，芝麻可以略捣碎香味更浓。
3. 现在牛肉水汽大，锅中不放油，先中小火干炒牛肉粒。

4. 不断地将炒出的水盛出倒掉，炒至没有水分时盛出，锅洗净。
5. 起油锅，油量要比平时炒菜大一倍。五成热时下牛肉粒小火慢慢翻炒。
6. 炒至牛肉进一步收缩后加入葱姜蒜末继续翻炒。

7. 待葱姜蒜末炒出香味后加入复合酱料和白糖继续翻炒。
8. 炒至牛肉香酥吐油后，这时可以看出明显有油渗出了，加适量蚝油和酱油炒匀。
将新鲜牛腱子冷水下锅大火烧开，一边煮一边用油隔撇去浮沫，捞出牛肉后用纱布过滤一下得到高汤。
锅中烧油倒入姜葱炒至两面都微黄，倒入高汤中，再加入豆瓣酱、生抽等调味料，放入肉和香料包，煮开后小火炖两个小时，筷子能扎透就可以了
怎么做好吃，洋葱酱炒牛肉的家常做法？
1、材料：牛肉；洋葱；老姜；辣椒酱；老抽；料酒；芝麻油；淀粉（马铃薯）；白糖。
2、牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分；
3、快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖；
4、姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆；
5、锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味；
到此，以上就是小编对于粤菜 酱炒牛肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜 酱炒牛肉的做法的3点解答对大家有用。
