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千条黄鳝叫什么菜？
***鳝鱼
此菜为钟祥地方传统名菜之一。相传，伍子胥遭楚平王陷害，父亲和哥哥被杀，伍子胥为逃命报仇，投奔吴国，得到阖闾重用，起兵灭了楚国，报了灭门之仇。后来伍子胥得到报告，楚平王之墓在湖北省钟祥的一个湖里，于是伍子胥便带领官兵将该湖水抽干，掘墓开棺，暴尸三日，亲手鞭尸三百，解了心头之恨。数日之后，士兵发现平王墓坑周围有几千条黄鳝。伍子胥得到这个消息，怀疑这些黄鳝是楚平王的鬼魂在作怪，便命令士兵将这些黄鳝捉来宰杀，蒸熟吃掉。“***鳝鱼”因其独特的做法和外形而得名，流传于今荆州、荆门、钟祥一带。
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子龙脱袍，是一道以鳝鱼为主料的湖南省特色传统名菜，属于湘菜系。此菜色泽艳丽，白、绿、褐、紫四色相映。咸香而鲜，滑嫩适口。鳝丝鲜嫩，香辣爽滑。
因其鳝鱼在制作过程中，需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序，特别是鳝鱼脱皮，形似古代武将脱袍，故将此菜取名为“子龙脱袍”。
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（图片来源网络，侵删）
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