大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蒜蓉蒸排骨粤菜大厨用的问题,于是小编就整理了3个相关介绍蒜蓉蒸排骨粤菜大厨用的解答,让我们一起看看吧。
广式蒜蓉蒸排骨的做法?
制作方法:
(一)油炸法1、将肋骨斩成长短一致的段,用清水冲洗干净,加入料酒、葱、姜、糖、盐、鸡精、淀粉,腌制30分钟。
2、把蒜香排骨配料加入水,调成糊状。
3、把腌制好的排骨均匀挂上糊,中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将肋骨放入,用小火慢慢加热炸制8分钟,待表面呈金***捞出沥干油分。
4. 排骨出锅用吸油纸吸去余油,撒上椒盐装盘上桌。特点:色泽金黄,外酥脆里肉嫩,蒜香浓郁,味香四溢。也许你会觉得这样的排骨虽然好吃,但做法不够简单,或者说你不喜欢这样油的食物,那么就参照以下做法蒜香排骨做法二超简单微波材料:肋排,蒜泥多些(我不知从什么时候开始喜欢上蒜的捏)其他配料和做法一类似(除了用来挂糊的配料不需要外)。
做法:
排骨洗干净,沥干水,豆豉用水略洗
排骨用腌料,姜蒜末和豆豉腌制半小时
配料:排骨丶北瓜丶豆豉丶酱油丶生粉丶蒜头丶辣椒丶葱丶油丶盐。
做法:1丶排骨斩段,用油盐生粉搅拌生出胶状,再用清水清洗干净,吸干水份,备用。
2丶北瓜去皮,切块状,备用。
3丶豆豉切碎,蒜头拍碎,辣椒切丝,葱切葱花,备用。
4丶用油丶盐丶酱油丶生粉丶豆豉丶蒜头丶辣椒与排骨搅拌均匀。
主料:排骨500克,蒜头半个。
辅料:盐适量,盐姜少量,酱油适量,花生油适量,玉米淀粉适量,白砂糖适量,
1:将排骨清洗干净,切成小块备用。
2:加入一勺盐,用手抓均匀,抓致粘手,加玉米淀粉抓均匀。
4:用刀剁碎蒜末,姜末,加入白砂糖。
5:加入陈醋生抽两勺,加入纯天然古法压榨花生油一勺,倒入排骨搅拌均匀。
6:摆盘,锅子加水大火烧开,将排骨放去锅中,蒸十二分钟出锅,撒入葱花。
美味的食物出锅了。。
广东正宗豉汁蒸排骨做法?
准备食材:排骨200克、豆豉20克、姜1块、小葱1根、生抽1茶匙、盐1茶匙。
排骨洗净。
姜切片、小葱切葱花。
碗中放入排骨、姜、生抽、盐,拌匀腌制30分钟。
然后将腌好的排骨放入盘内,撒上豆豉。
1、食材:排骨200克、豆豉30克、蒜头4瓣、食盐适量、白砂糖适量、料酒2勺、生抽1勺、淀粉2勺、清水少量、蒜蓉酱1勺。2、排骨的时候就让老板剁好,剁成小块,买回来以后清洗干净,过掉水分。
3、取适量的豆豉,用水洗一下。
4、最重要的是腌制排骨这步骤,把排骨放在深碗里,放入1勺蒜蓉酱,将豆豉放入。5、然后将拍碎的蒜头放入、放入适量的食盐。
6、再放入一点白砂糖、2勺料酒,1勺生抽。
7、继续放一勺淀粉,少量清水。
材料
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、鸡精适量、大蒜适量、白糖适量、蚝油适量
蒸排骨
1.把排骨洗净控水。
潮汕蒜蓉蒸排骨的做法?
食材明细主料:排骨一条。辅料:蒜蓉适量、葱花少许。调料:生抽适量、老抽少许、鸡精少许、豆瓣酱一勺、盐少许、花生油适量、生粉适量。
2、蒜蓉蒸排骨的做法步骤:首先把大蒜捣成蒜末。锅中烧油,倒入蒜蓉爆香,加点生抽。排骨砍成小块,加入一勺豆瓣酱,少许鸡精、盐调味,加入适量生抽,少许老抽上色,加入适量的花生油,适量的生粉。再把爆香后的蒜蓉倒进去。给它抓拌均匀,腌制20分钟。20分钟后,上锅蒸20分钟。20分钟后撒上葱花即可出锅,一道简单的蒜蓉蒸排骨就做好了。
到此,以上就是小编对于蒜蓉蒸排骨粤菜大厨用的问题就介绍到这了,希望介绍关于蒜蓉蒸排骨粤菜大厨用的3点解答对大家有用。