大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜征服日本人口的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜征服日本人口的解答，让我们一起看看吧。
粤菜为什么能称为中国四大菜系之首？
粤菜能成为中国四大菜系之首，有着坚实的厨艺原理支撑，不是浪得虚名。
首先，粤菜表现出了对食材的最大尊重。都知道“民以食为天”，对于人最重要的物质是食材，吃的东西。粤菜最是体现这个基本原则。突出表现在于保持食材的“原滋原味”。而不是用调味品和烹饪技巧任意改变食材的味道和性质。
其次，粤菜操作程序简单但很精致。这一点仍然可以归纳为对食材的尊重。一切烹饪技巧，只为调出食材本身的鲜美，做起来就少了很多人为的加塞加码程序，譬如白切鸡，可以看作是白开水汆一汆，直接不给任何调味料，就可以开吃。简单到极致，鸡的本味也宣泄到极致。
再个，粤菜对食材没有挑选，不分好歹，凡是吃的，皆可入肴。而且对每个食材，研究入理，特性把握适度恰当，做出来就是各大菜系里本材料最合适的味道。
以上三点，是普济对粤菜的肤浅认识，不对的地方请各位指正。
粤菜在以前的确称为四大菜系之首，主要是近带出国人员以广东一带人为主，下南洋，到欧美讨生活，而这些人把自己家乡菜也传到世界各地，外国人就觉得粤菜是中国菜之首了。而近几年，随着国内人口迁移的增多，认同川菜为中国菜系为首的人越来越多了！
首先珍对你的这个问题，我有自己的看法，中国四大菜系之首之争，在川菜，鲁菜，都有说法是之首，民间各有说法。
既然悟空官方说粤菜为首，那我先介绍一下粤菜先：粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色[1] 。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
粤菜历史悠久，起源可远溯至距今两千多年的汉初。早在中原的移民到来之前，岭南先民就已有独特的饮食风格。广东物产特别丰富，唾手可得，烹而食之，由此养成的喜好鲜活、生猛的饮食习惯。随着历史变迁和朝代更替，中原移民不断南迁，带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格。
粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。 粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
它的国际影响力：
据一些报刊介绍，美国有中国餐馆的近万家；英国有4000家；法国、荷兰各有二千多家；日本不下数千家。这些地方的中国餐馆，多数是粤式茶楼、菜馆，生意很旺。澳大利亚的悉尼市，在“唐人街”的影响下，饮茶已成为一个专门名词，凡到悉尼市游览的人，都以一到“唐人街”享受一下粤式饮茶用餐的韵味为时尚。粤菜的其独特的清淡风味，独领***，以“食在广州”的声誉驰名中外。
近年来，随着广州饮食业的发展和壮大，粤厨们不断创新的同时还敢于对传统大胆否定，不断进行过滤、筛选。例如粤菜的烹调理论，有“猪不落姜、羊不落酱”的说法。意思是说烹调猪肉、羊肉时，不能加入生姜与酱油，否则会使肉类的鲜味丢失。年轻一代的粤厨们，勇敢地突破了前辈们留下来的戒律，通过不断探索与研试一批诸如姜汁爆肉片、酱烧羊蹄、XO酱羊排等创新菜肴被推出应市，并深受消费者欢迎。
我们湘菜也和粤菜在广州合作，相互学习、取长补短。
2017年由我们策划的首届湘粤顶级厨艺交流会取得圆满成功。
湘菜十位顶级大师，和粤菜十位顶级***，联合各领域100多位精英集聚广州。
小编在广州最大的粤菜名店之一的渔民新村珠江新城店和广州烹饪协会的领导们探讨湘、粤交流菜品。
我们不说哪个菜系为首，我觉得只要是为民所接受的菜，而且只要是大众欢迎的菜，我们都会去喜欢和接受它。粤菜菜系，确实很多方面，是值得我们湘菜学习。
谢谢邀请2018.2.28
湘菜传播者（广州）
谢谢悟空邀请，粤菜为什么能称为中国四大菜系之首？
中正仁和角度
中餐传承支柱的中国四大菜系均秉承着“制大国如烹小鲜”一脉相承，抛去“地域黑”和乡土情怀，四大菜系无论选材、烹制、摆盘均有其可圈可点之处，难分伯仲！
剑走偏锋角度👉粤菜能称为中国四大菜系之首
- 曾经一段广东工作经历时，前期买东西总是多个钱，有此经历的北方朋友们，咱们会心一笑，😜都是方言惹得祸！粤潮客三种方言同时响起😥
- 2017与广东朋友一起吃饭吹水的时后，谈到粤菜称为四大菜系之首，不是空穴来风：
由此，中国四大菜系的其它三大菜系不得不干拜下，粤菜执中国四大菜系牛耳，舍粤菜还谁？😂
悟空配图诚心的吧？😄前脚我在潮汕俗语“阔过个开寺”中提到牡蛎，你今个就配此类图;还补刀额，我在打明炉烤炉猪题目答错，今个就上盘😓
广东位于我国南部沿海地区，物产富饶，作为当地特色菜的粤菜历史悠久，选料广博，生猛时尚。粤菜的食物***丰富，清代有竹枝词写道：“响螺脆不及蚝鲜，最好嘉鱼二月天，冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵”，就淋漓尽致的描绘出了这一特点。
广东人爱吃蛇羹，古已有之，粤菜中也有很多蛇羹的做法。古代的越人捕蛇自有一套方法，据在《水经注》中记载：“蚺蛇藏之于树，候鹿兽经过，则垂身缠毙之。先分泌唾液令猎物湿润，随后吞之。消化之后，鹿兽之头角骨皆钻蛇皮而出。既吞鹿兽，蚺蛇衰弱不动；越人遂以大竹签从头至尾钉杀而烹食之，以为珍异。”
有人说，汤菜是粤菜的灵魂，它原汁原味、香飘四溢，丰富多彩，在广东，饮汤是“不够不归”。
近几百年来，由于经济、政治等发展，粤菜也不断吸收和借鉴了国外烹饪的特色，融汇成自己的风格，此外，粤菜的调味素来清鲜、爽滑脆嫩，讲究的是清而不淡、鲜而不俗、油而不腻，“五滋六味”之说更是让粤菜有了独特的魅力。粤菜确实精细美味，清中求鲜、淡中求美，但若说它就是四大菜系之首恐怕其它地方菜系都不会答应的。
粤菜为什么会崇尚“原味”？和日本的“生食”有哪些区别？
最简单一点直白一点，就是一个是熟的，一个是生的。
粤菜追求的原味是指，要突出食材原来应有的味道，特有的风味，但这都有一个前提，就是菜都是煮过的，熟的。哪怕是刚刚好熟的，也是百分百熟的熟食。而日本的“生食”可真的就是生的，拿起来洗洗，剁把剁把，切切，摆上盘，附一碟汁料端上桌了。有些还生猛得还会跳动。
粤菜的原味和日本的生食不可相提并论，根本不是一回事。直接说吧，粤菜甩日本生食八条大街，不在一个档次。普济不是说日本菜不好，而是粤菜太好了，在世界美食领域名气也大得多。
“原味”和“生食”是这两个地方菜的基本特色，各有自己[_a***_]突出的特点，拥有绝对数量的忠实吃货，区别在美食文化上。这里不说日本的生食，因为大家都知道怎么回事，普济着重说说粤菜。是因为尽管粤菜在国际上名气很大，但在国内，尤其是内地，真正了解的还真是不多。
粤菜就是广东菜，最早的中国四大菜系之首，由广府菜、潮汕菜和客家菜组成。大概主要因为地理位置的优势吧，在中国饮食文化中，粤菜发展的最快，水平也最高，体现着中国菜的精华。主要三个方面可以论证：一是粤菜真正的精髓，在于是农耕文化与海洋文化结合完美的产物。不像内地和外海饮食，都局限在自己的一亩三分地。广东地区就地两大文明区域的食材取得非常便利，烹饪技艺交流也无有障碍，吃货们的评鉴水平丰富兼容，构成粤菜的最基本也是最大的特色；二是版图上，广东东南沿海，自古口岸优势，东西文化交融，人员来往密集，自然地饮食发达，内容和形式丰富多彩，而且喜欢的人多，传播的范围宽泛；三是广东人见多识广，眼光独到，心胸开阔，接受新事物快，对人对事真诚守信，做事认真讲究。烹饪技艺自然的高超，菜品也必然的上乘，味道肯定的独到了。所以啊，能够在当前世界美食领域代表中国菜的，粤菜当之无愧也当仁不让。事实上，当下与最有名的法国大餐相媲美的，就是粤菜，只有粤菜，而且不分昆仲。大家看看粤菜十大排名就知道普济不是胡咧咧：
阿一鲍鱼广州文昌鸡明炉烤乳猪新龙皇夜宴半岛御品官燕清蒸东星斑挂炉烧鹅生拆蟹肉烩海虎刺雁南飞茶田鸭潮州卤味
看了就想吃吧？喜欢就请点个赞。
曾有很多人问起粤菜的精髓及特色，好多人的回答也都是原滋原味，对于粤菜来说确实是“鱼有鱼味，鸡有鸡味”。粤菜十分讲究尊重食材，保持食材的本味，但是与日本的生食概念是大相径庭的。
粤菜注重食材的本味并非是生吃，粤菜配料和佐料的丰富与广泛是出了名的，他们是通过精心调制按比例分配来用料，而不是什么料都不用。粤菜所用的料都是为主料来服务的，每一道菜都有它的主角，配料绝对不能喧宾夺主，更不能影响主料本身的味道。
粤菜小心翼翼用料，精益求精烹饪最后追求的是食材熟且鲜的味道，力求每一道菜的主角都有专属于它自己的鲜味，这与日本的生食概念是有很大区别的。
日本人有一种难以割舍的追求自然的情结，地理环境使然使得他们长期处于一种***较为丰富的自然环境之中，生食文化则是将这种优越感展现到登峰造极的程度。生吞章鱼，活吃牛蛙这种食法在他们的国度早已成为习惯。而且他们的生食完全就是字面意义上的生吃，食物不经过任何烹饪技法与加工，清洗过后直接上桌，最多辅以酱油芥末等蘸料。在中国能接受范围内最常见的例子就是生食刺身了。
前几日壹周君曾看到一种令我瞠目结舌的吃法，就是生剥牛蛙，完全活蹦乱跳的牛蛙在食客的桌子上被一层一层剥开，肉被一块一块切好，更为慎人的是牛蛙在被生剥的过程中眼珠子还在不停转动，说得更直白点就是相当于牛蛙还靠着最后的生命气息看着食客将自己一点一点吃掉。这已经与粤菜追求食材的本味完全不同了，并非小心翼翼烹饪以求鲜，而是直接上嘴以求真。
至于粤菜追求原味的原因，相必与食材丰富脱不了干系。粤菜一大特色就是食材极其丰富，飞禽走兽鸟兽鱼虫都有可能变为桌上美味。不同的食材当然就要追求不同的味道，所以尊重原味，不然食材再丰富作来作去都一个味道，岂不是可惜。
到此，以上就是小编对于粤菜征服日本人口的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜征服日本人口的2点解答对大家有用。
