本篇文章给大家谈谈粤菜熟食技术配方文档下载，以及粤菜的烹饪技法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
温州八珍熟食做法
1、八珍香料配方：党参10克，人参10克，枸杞8克，香砂10克，草果6克，草寇8克，白芷10克，香茅草3克，当归5克，良姜6克，山奈2克，肉蔻10克。调色用红曲米水，栀子，炒糖色，老抽。
2、鸡 （适量）辅料 啤酒 （一瓶）厨具 无 分类 咸甜 煨 三刻钟 简单难度 把鸡焯过水，准备一水杯（家里正常用的就行）。水杯 一指高的老抽。一指高的生抽。半杯白糖。啤酒一瓶。
3、将四分之一大葱切花，4瓣蒜切片，放于碗中，加入适量食盐，酱油，配料制作完成。向锅中加水至没过猪骨，盖上锅盖，小火炖半小时。 将切好的土豆块（3厘米见方）铺到猪骨上，炖10分钟。
4、服务，价格，美味，做到这几点，相信不会有问题，一般熟食店的调料都有自己秘方的，像一品佳味腌制熟食的调料酱汁或者加滋补药材什么的都是秘制的。
熟食卤肉有什么技术吗
1、如牛羊肉腥味重的，就要加入料酒葱姜蒜之类的去腥。有些豆制品和海鲜类的本火候的掌握，熟烂成度，烂且成形最佳，而烂而无形我是专业做小吃技术培训的。卤肉一定要过水的哦！并且一定要是凉水就下锅的，千万不能热水。
2、香料也要根据实际情况做出调整，过多的话很有可能会变成黑汤，导致卤水发苦发色，过少会使卤制品没有味道，口感不好。最后，要想让卤肉看起来更有光泽，更美味，炒糖色也是其中重要的一个步骤。
3、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。加入前面卤水淹没肉，再加酱油，半斤清油，盐适量，把卤药袋放进去，大火煮沸后，小火煮出味。
4、日常生活中，大多数人都无肉不欢，基本上一天三顿都想吃肉。但是吃惯了煲好后的鸡鸭鱼肉，再吃一些卤味熟食，会觉得特别好吃。
《骨里香熟食卤味系列万能卤水配方》***在线阅读全文,求百度网盘云...
《味香》百度网盘txt最新全集下载：链接：***s：//pan.baidu***/s/1AaP8rb4zMxfKikXTaYV4MA？pwd=jaqb 提取码：jaqb简介：《味香》的作者是茶暖。
《香骨店》百度网盘txt最新全集下载：链接：***s：//pan.baidu***/s/1dwyzI0v2O5YTnSIsx8_Nhg？pwd=ljp4 提取码：ljp4简介：碧植仙官惹恼师父，被赶下凡间历练。三殿下烁华因愧，借机下凡接近碧植，以期补偿一二。
《卤行天下》百度网盘txt最新全集下载：链接：***s：//pan.baidu***/s/16P-KtUDZSaebKxxQB7T_Yw ？pwd=a5h2 提取码：a5h2简介：《卤行天下》的作者是月上清明。
粤菜熟食技术配方文档下载的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于粤菜的烹饪技法、粤菜熟食技术配方文档下载的信息别忘了在本站进行查找喔。
