大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜热菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜热菜的解答，让我们一起看看吧。
湘菜餐中礼仪？
1、先冷后热
一般湘菜的上菜顺序都是：先把冷菜给上了，然后再去上热菜，如果冷菜还没有上的话，一般都是不会去上热菜的。当然，也有一些特殊的情况，有些客人会说明先上什么，这个时候按照客人的喜好上菜就行了。
2、按照先点先上的原则
湘菜的上菜顺序要按照先点先上的原则，客人先点什么，就先做先上什么。在用餐高峰期偶尔会出现错误的情况，这个时候不要着急，服务员可以先了解情况，再跟客人解释清楚。
3、上菜速度的控制
湘菜上菜的时候，还有一个原则，就是可以根据桌面上菜的情况来进行控制，当桌上快没菜了之后，这个时候我们就可以加快上菜的速度。当桌上摆满了菜品时，我们就可以降低上菜的速度，尤其是素菜可以稍微推迟。
湘菜大师是谁？
1948年出生的许菊云是知名的湘菜***，乐意传徒授教，注重培养青年新秀，嫡系***已达110人之多。被授予“湘菜***”、“中国烹饪***”等称号和国家一级评委职称。2019年12月26日，入选新中国70周年百名湖湘人物榜单。
个人荣誉：
1***8年，在长沙市举办的烹饪比赛中获得第一名，1984年6月，在全省烹饪名师技术表演鉴定会上又荣获“最佳厨师”雅誉，长沙市人民***给他记大功一次；1988年1月在全省第二届烹饪技术选拔赛获“热、冷菜”2块金牌。
1988年5月在全国第二烹饪大赛中，他制作的“柴把鳜鱼”、“双味太极里脊”、“鸡汁透味参鲍”、“金鱼戏莲”四道热菜，获得一金二银一铜4块奖牌。1988年7月，被破格晋升为特一级厨师，成为全省最年轻的特级厨师之一。
湘菜***是许菊云。1948年10月生，湖南省长沙人，***党员，著名湘菜***，享受***院***特殊津贴，第十一、十二届全国人大代表，世界烹饪大赛国际评委，国家烹饪一级评委，百年湘菜名店玉楼东技术总监兼总厨师长。
师从湘菜名厨毛寿松，1988年参加第二届全国烹饪技术大赛制作的“柴把桂鱼”等四道热菜获得一金二银一铜。
NO.1湘菜“教父”—石荫祥NO.2***第一人—许菊云 NO.3教授***—谭添三 NO.4“名人”***—王墨泉 NO.5涉外***—曹清泉 NO.6“两艺”***—张志君 NO.7研究***—聂厚忠 NO.8湘点***—张力行 NO.9绿色***—黄惠明 NO.10“多面”***—罗继湘
请领导吃饭必备10道硬菜？
以下是一些常见的硬菜，供您参考：
1. 红烧肉：经典的中式热菜，口感鲜嫩，味道浓郁，颇受欢迎。
2. 水煮鱼：以鱼片为主要食材，搭配各种蔬菜和辣椒油，味道麻辣鲜香。
3. 麻婆豆腐：以豆腐为主料，加入辣椒、花椒等调味料炖煮而成，口感软滑，味道麻辣鲜美。
4. 宫保鸡丁：将鸡丁与花生米、青椒、干辣椒等配料炒制而成，味道酸甜辣香。
5. 糖醋里脊：将里脊肉切片，炒至金***后，再加入糖醋汁调味，味道酸甜可口。
6. 干煸四季豆：将四季豆炒至外表微焦，口感酥脆，搭配辣椒和蒜蓉，味道香辣鲜美。
7. 铁板牛肉：牛肉片经过煎炒后，与蔬菜一起在热铁板上蒸煮，味道鲜嫩多汁。
8. 红烧鱼翅：鱼翅与糖、酱油等调料一起炖煮，口感软滑，味道鲜美。
9. 脆皮烤鸭：经过特殊处理后，鸭皮酥脆，肉质鲜嫩，是一道颇具特色的烤制菜品。
到此，以上就是小编对于湘菜热菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜热菜的3点解答对大家有用。
