大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜猪肉做法大全家常做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍川菜猪肉做法大全家常做法的解答,让我们一起看看吧。
五花肉炒竹笋家常做法川味
1、材料:雪里蕻2棵、春笋4只、红辣椒1/2只、生姜3片、盐1小匙、白糖2小匙、鸡粉少许。
2、雪里蕻洗干静后切细末,并挤干水分,辣椒切小段,姜切丝。
3、春笋剥衣,切丝。
4、热油锅放入辣椒段、姜丝煸香后加入雪里蕻翻炒,加少许糖焖烧2分钟。
5、笋丝淖热水,沥干。
3、肉丝清洗干净,葱姜蒜一份,切成碎末备用。
4、锅中放入适量的食用油,然后将葱姜蒜放入锅中进行炒制。
5、再将肉丝一起放入锅中,大火进行爆炒。
6、此时就可以放入春笋一起进行炒制。
8、最后放入一些鸡精提鲜就可以出锅了。
食材清单
竹笋 一颗 、 猪里脊 150克 、 尖椒 1个 、 木耳 50克 、 生抽 3勺 、 白胡椒 1抖 、 料酒 1勺 、 耗油 1勺 、 白糖 1勺 、 盐 半勺 、 鸡精 1勺 、 生粉 1勺
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准备好所有材料!猪里脊,竹笋,尖椒,木耳通通切丝!肉丝里放一勺料酒,两勺生抽,一勺白胡椒,一勺生粉腌制四分之一小时!
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起锅烧油,把锅烧热时倒宽油,待油温5成热左右是下肉丝翻炒,俗称热锅凉油不粘锅!
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酸笋 半斤,五花肉 半斤,红辣椒5个,姜、葱适量,油盐酱油 少许
做法
1、酸笋洗净沥净水,五花肉洗净 切成薄片,红辣椒和葱切碎,姜切片。
2、倒少许油 适量生粉和酱油 拌匀五花肉腌制 。
4、热锅,加少许油,将红辣椒和姜放入煸炒,然后将五花肉放入,大火炒至金***,最后再加入酸笋翻炒,然后用少许盐、酱油调味即可。
首先准备用料:五花肉 300克、笋 300克、蒜 3瓣、青红二荆条 4个、泡椒 5颗、泡姜 1块、大蒜 3瓣、豆瓣酱 1勺、白糖 适量鸡精 适量盐 适量花椒油 适量
竹笋炒五花肉的做法步骤
步骤 1
新鲜竹笋,买回来切片,放锅里加水煮,水开煮5分钟,倒出来沥水再重新加水煮,反复煮3次,再沥水加冷水泡着,这样可以去除竹笋里面的苦味!!!非常重要这一步!!!!吃多少取多少出来挤干水分下锅炒就行
步骤 2
泡椒泡姜,大蒜!二荆条切好备用
步骤 3
五花肉加水煮半个小时,拍一块老姜,加料酒去腥,煮好切片放入锅里爆油,太瘦的可以另外加点油,不然太干
步骤 4
蒜苔炒五花肉川菜做法?
1.蒜苔一把,把尾巴去掉。尾巴不能吃。
2.切成段,最大的斜切面。斜刀切可以看起来更好看,蒜苗容易入味。
3.准备五花肉。切好备用,
4.冷水起锅煮沸后。倒入蒜苔飞下水,直至变成翠绿色即可捞出备用。五花肉也是一样,需要冷水一起下锅煮。煮久一点,然后把水倒掉。五花肉干炒一会捞出,重新起锅放食用油,姜丝蒜头爆香,下五花肉干炒,放一小勺生抽翻炒。放适量的盐。
5.然后倒入蒜苔。翻炒一两分钟,即可装盘出锅。
到此,以上就是小编对于川菜猪肉做法大全家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜猪肉做法大全家常做法的2点解答对大家有用。